Vegane Zimtschnecken als Kuchen
Lust auf vegane Zimtschnecken? Aber keine Zeit für Hefeteig? Dann probiere diesen Kuchen!
Servings : 9
Calories : 10%
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Backform 21,8 x 21,8cm
Ingredients
Teig
- 150 g Dinkelmehl
- 110 g Erythrit
- 10 g Backpulver
- 60 g Soja Joghurt
- 65 g Nussmus
- 240 g Wasser mit Kohlensäure
- 1 Prise Salz
Zimt Füllung
- 120 g Wasser
- 65 g Datteln
- 5 g Zimt
Vanille Frosting
- 135 g Wasser
- 75 g Cashewkerne
- 45 g Datteln
- 1 Prise Salz
- 1/2 Stück Vanilleschote
Instructions
Trockene Zutaten mischen
- 150g Dinkelmehl, 110g Erythrit, 10g Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Feuchte Zutaten dazugeben
- 60g Soja-Joghurt, 65g Nussmus und 240g Sprudelwasser zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig dann in eine Backform (eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt) geben.
Zimtfüllung vorbereiten
- 120g Wasser, 65g Datteln und 5g Zimt in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten.
- Die fertige Zimtfüllung dann auf dem Teig in der Backform verteilen.
Backen
- Den Kuchen bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen.
Vanille Frosting zubereiten
- 135g Wasser, 75g Cashewkerne, 45g Datteln, eine Prise Salz und ½ Vanille mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann das Vanille-Frosting gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Dann in Stücke schneiden und genießen.
Notizen
Du kannst vegane Zimtschnecken als Kuchen auch nach Belieben mit Nüssen garnieren.
Nährwerte
Calories: 195,55kcal | Carbohydrates: 39,09g | Protein: 5,77g | Fat: 7,99g | Saturated Fat: 0,94g | Polyunsaturated Fat: 1,54g | Monounsaturated Fat: 4,27g | Trans Fat: 0,001g | Sodium: 209,46mg | Potassium: 190,83mg | Fiber: 4,7g | Sugar: 8,93g | Vitamin A: 2,93IU | Vitamin C: 0,99mg | Calcium: 108,64mg | Iron: 1,92mg