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Veganen Mozzarella selber machen ohne Öl

einfaches & schnelles Gericht in der gesündesten Variante
5 von 1 Bewertung
veganes-Tomaten-Mozzarella-mit-Balsamico-und-Basilikum
2 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit
6 Ergibt
103,64kcalKalorien
3,45gEiweiß
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Zutaten

für 6
  • 13 g Flohsamenschalen
  • 200 ml Wasser
  • 100 g Cashewkerne
  • 5 g Hefeflocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Salz
  • Saft einer halben Zitrone

Außerdem brauchst du

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 3 Silikonförmchen Durchmesser 7cm, Tiefe 3cm

Zubereitung

  • Cashewkerne Wasser einweichen
  • Die Flohsamenschalen mit Wasser vermengen und 2 Stunden quellen lassen.
    Flohsamenschalen-mit-Wasser-vermengt
  • Das Gel anschließend mit den eingeweichten Cashewkernen (ohne Flüssigkeit) und den restlichen Zutaten zu einer cremigen Masse mixen. Tipp: Gebe zuerst die Cashewkerne in den Mixer und dann das Gel. So verhinderst du das sich das Gel im Mixer absetzt.
    zutaten-veganer-mozzarella-im-mixer
  • Anschließend in 3 Förmchen füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    Mozzarella-in-Silikonform
  • Hinterher in dünne Scheiben schneiden und mit Tomaten und frischem Basilikum sowie Balsamico garnieren.
    Nahaufnahme-Tomate-Mozzarella

Mein Tipp

Viel Spaß mit meinem veganen Mozzarella. Egal ob klassisch als Tomate Mozzarella, oder als Pizza Belag, oder doch mit Pasta.
Mein Mozzarella Rezept wird dich umhauen :) 

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien103,64kcal
Eiweiß3,45g
Kohlenhydrate7,33g
Fett7,34g
Ballaststoffe2,36g
Zucker0,98g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.