Veganer Marmorkuchen
Ein veganer Marmorkuchen ohne Ei, der super saftig und schnell zubereitet ist.
Servings : 10
Calories : 12%
Kochutensilien
- 1 Backform 26cm
Ingredients
Heller Teig
- 300 g Vollkornmehl Weizen
- 180 g Dattelzucker
- 100 g Sojajoghurt
- 400 g Sojamilch ungezuckert
- 85 g Erdnussmus
- 15 g Backpulver
- 5 g Natron
- 10 g Apfelessig
- 3 g Salz
- 1 Stück Vanilleschote
Kakao Teig
- 34 g Backkakao
- 65 g Sojamilch ungezuckert
Instructions
Vermenge die trockenen Zutaten
- Gib das Vollkornmehl durch ein Sieb.
- Vermenge das gesiebte Mehl mit 3g Salz, 15g Backpulver, 180g Dattelzucker, 5g Natron und dem Mark einer Vanilleschote.
Füge die feuchten Zutaten hinzu
- Gib dann 85g Erdnussmus, 100g Sojajoghurt und 400g Milch hinzu.
- Verrühre alles gut miteinander, bis ein glatter Teig entsteht.
- Füge zum Schluss 10g Apfelessig hinzu und vermenge nochmal kurz.
Bereite den Kakao Teig zu
- Gib die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel.
- Rühre dann 34g Backkakao und 65g Milch unter, bis ein gleichmäßiger Schokoladenteig entsteht.
Schichte den Teig
- Gib den hellen und dunklen Teig abwechselnd in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform.
- Ziehe mit einer Gabel vorsichtig durch den Teig, um das typische Marmormuster zu erzeugen.
Backen
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 40–45 Minuten.
- Lasse ihn abkühlen
- Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn kurz in der Form auskühlen.
- Stürze den Kuchen anschließend auf ein Gitter und lasse ihn vollständig abkühlen.
Notizen
Veganer Marmorkuchen lässt sich nach Belieben auch mit Nüssen o.ä. garnieren.
Nährwerte
Calories: 247,5kcal | Carbohydrates: 44,33g | Protein: 8,48g | Fat: 6,53g | Saturated Fat: 1,17g | Polyunsaturated Fat: 2,38g | Monounsaturated Fat: 2,33g | Sodium: 439,87mg | Potassium: 291,31mg | Fiber: 5,5g | Sugar: 16,36g | Vitamin A: 185,44IU | Vitamin C: 4,67mg | Calcium: 190,16mg | Iron: 2,28mg