Veganes Bananenbrot
Ein einfaches und veganes Bananenbrot, das unglaublich fluffig und saftig wird.
Servings : 10
Calories : 9%
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Kastenform 26cm
Ingredients
- 200 g Dinkelmehl
- 10 g Backpulver
- 2 g Natron
- 80 g Soja Joghurt ohne Zucker
- 80 g Dattelzucker
- 215 g Wasser mit Kohlensäure
- 250 g Banane reif
- 60 g Walnussöl
- 3 g Zimt
- 1 Prise Salz
Instructions
Vermenge die trockenen Zutaten
- In einer großen Schüssel vermengst du 200 g Dinkelmehl, 10 g Backpulver, 2 g Natron, 80 g Dattelzucker, 3 g Zimt und eine Prise Salz, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Püriere die Bananen
- 250 g reife Bananen pürierst du in einem Mixer oder mit einem Stabmixer, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.
- Wenn kein Mixer vorhanden ist, kannst du die Bananen sorgfältig mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
Füge die flüssigen Zutaten hinzu
- Zu den pürierten Bananen gibst du 80 g Soja-Joghurt, 60 g Walnussöl, 215 g Sprudelwasser und 5 g Apfelessig und rührst alles kurz unter die trockenen Zutaten.
Vermenge den Teig
- Verrühre die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind, damit das Bananenbrot besonders locker und saftig bleibt.
Hebe Extras deiner Wahl unter
- Nach Belieben kannst du gehackte Nüsse oder Schokodrops unterheben, um dem Teig zusätzlichen Geschmack und Biss zu verleihen.
Backen
- Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten.
- Lasse das Bananenbrot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen, damit es die perfekte Konsistenz erhält.
Notizen
Du kannst dein veganes Bananenbrot auch noch mit geschmolzener Zartbitterschokolade garnieren.
Nährwerte
Calories: 188,72kcal | Carbohydrates: 28,96g | Protein: 3,16g | Fat: 6,89g | Saturated Fat: 0,49g | Polyunsaturated Fat: 0,63g | Monounsaturated Fat: 4,69g | Sodium: 202,54mg | Potassium: 91,32mg | Fiber: 3,51g | Sugar: 9,9g | Vitamin A: 16,88IU | Vitamin C: 3,24mg | Calcium: 74,25mg | Iron: 1,16mg