Veganes Bananenbrot
Ein einfaches und veganes Bananenbrot, das unglaublich fluffig und saftig wird.
1 Stunde Gesamtzeit
10 Ergibt
188,72kcalKalorien
3,16gEiweiß
Zutaten
für 10
- 200 g Dinkelmehl
- 10 g Backpulver
- 2 g Natron
- 80 g Soja Joghurt ohne Zucker
- 80 g Dattelzucker
- 215 g Wasser mit Kohlensäure
- 250 g Banane reif
- 60 g Walnussöl
- 3 g Zimt
- 1 Prise Salz
Außerdem brauchst du
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Kastenform 26cm
Zubereitung
Vermenge die trockenen Zutaten
- In einer großen Schüssel vermengst du 200 g Dinkelmehl, 10 g Backpulver, 2 g Natron, 80 g Dattelzucker, 3 g Zimt und eine Prise Salz, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Püriere die Bananen
- 250 g reife Bananen pürierst du in einem Mixer oder mit einem Stabmixer, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.
- Wenn kein Mixer vorhanden ist, kannst du die Bananen sorgfältig mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
Füge die flüssigen Zutaten hinzu
- Zu den pürierten Bananen gibst du 80 g Soja-Joghurt, 60 g Walnussöl, 215 g Sprudelwasser und 5 g Apfelessig und rührst alles kurz unter die trockenen Zutaten.
Vermenge den Teig
- Verrühre die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind, damit das Bananenbrot besonders locker und saftig bleibt.
Hebe Extras deiner Wahl unter
- Nach Belieben kannst du gehackte Nüsse oder Schokodrops unterheben, um dem Teig zusätzlichen Geschmack und Biss zu verleihen.
Backen
- Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten.
- Lasse das Bananenbrot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen, damit es die perfekte Konsistenz erhält.
Mein Tipp
Du kannst dein veganes Bananenbrot auch noch mit geschmolzener Zartbitterschokolade garnieren.
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien188,72kcal
Eiweiß3,16g
Kohlenhydrate28,96g
Fett6,89g
Ballaststoffe3,51g
Zucker9,9g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.