Veganes Osterbrot
mit Vollkornmehl, ohne Öl & Margarine, dennoch richtig saftig & lecker.
Servings : 10
Calories : 8%
Ingredients
- 100 ml Sojamilch ungesüßt
- 50 g Dattelzucker
- 16 g Hefe
- 200 g Dinkelmehl
- 150 g Vollkornmehl
- 5 g Salz
- 1/2 TL Vanille
- 50 g Aprikosen getrocknet
Instructions
Kochstück herstellen
- Nimm einen Topf und gib 20g Mehl sowie 100g Wasser hinzu.
- Koche die Mischung auf und lass sie dann abgedeckt im Kühlschrank abkühlen.
Hefemischung vorbereiten
- Erwärme etwas Sojamilch, bis sie lauwarm ist.
- Löse darin die Hefe und einen Teelöffel Dattelzucker auf.
Teig zubereiten
- Vermische die lauwarme Sojamilch mit der Hefe und dem Dattelzucker.
- Füge alle restlichen Zutaten hinzu und knete sie für 10-12 Minuten zu einem Teig.
Teig gehen lassen
- Lass den Teig für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Formen und weiteres Gehenlassen
- Bringe den Teig in Form und lass ihn für weitere 60 Minuten gehen.
Bepinseln und garnieren
- Bestreiche den Teig vor dem Backen mit Sojamilch und garniere ihn mit Mandeln
Backen
- Backe den Hefezopf im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für ca. 35 Minuten, bis er goldbraun ist.
Notizen
Das vegane Osterbrot eignet sich super für deinen Osterbrunch und schmeckt sowohl pur als auch mit gesunder Marmelade oder gesunder Nutella köstlich.
Nährwerte
Calories: 168,61kcal | Carbohydrates: 34,21g | Protein: 5,25g | Fat: 1,31g | Saturated Fat: 0,09g | Polyunsaturated Fat: 0,3g | Monounsaturated Fat: 0,1g | Sodium: 200,78mg | Potassium: 136,34mg | Fiber: 4,81g | Sugar: 7,98g | Vitamin A: 220,75IU | Vitamin C: 0,77mg | Calcium: 22,29mg | Iron: 1,74mg