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Walnuss Pesto mit Vollkornnudeln

gesundes & vollwertiges Walnuss Pesto, ohne Öl.
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Vollkornnudeln-mit-Walnuss-Pesto
50 Minuten Gesamtzeit
5 Ergibt
446,6kcalKalorien
17,38gEiweiß
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Zutaten

für 5
  • 300 g Paprika 3 mittelgroße Paprika
  • 150 g Zwiebeln 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Knoblauchknolle
  • 50 g Walnüsse
  • 10 g Basilikum eine Handvoll
  • 1 TL Misopaste
  • 1 Chili
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Saft einer halben Zitrone
  • 180 ml Nudelwasser
  • 500 g Vollkornpasta

Außerdem brauchst du

  • Hochleistungsmixer

Zubereitung

  • Paprika entkernen und Viertelen. Zwiebeln schälen. Die Oberfläche der Knoblauch Knolle im ganzen anschneiden und so die oberste Schale entfernen.
  • Alles auf einem Backpapier verteilen.
    Paprika,-Zwiebeln-und-Knoblauch-auf-Backblech
  • Mit Ölspray und Salz verfeinern und 40 Minuten bei 170 Grad backen.
    Geschmortes-Gemuese-auf-dem-Backblech
  • Die Vollkornpasta nach Packungsanleitung zubereiten und hinterher 180ml Nudelwasser abgießen.
  • Anschließend alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremige Sauce pürieren.
    Zutaten-Walnuss-Pesto-im-Mixer
  • Die Sauce dann mit Vollkornnudeln vermengen und in Glas Container geben oder direkt genießen.
    Walnuss-Pesto-mit-Vollkornnudeln-im-Glas-Container

Mein Tipp

Viel Spaß mit diesem Gesunden Walnuss Pesto. Ich hoffe du hast Spaß an der einfachen Zubereitung.

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien446,6kcal
Eiweiß17,38g
Kohlenhydrate83,98g
Fett8,2g
Ballaststoffe2,66g
Zucker4,55g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.