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–+ servings

Zucchini Brownies mit Schoko Frosting

gesund, lecker & zuckerfrei
5 von 2 Bewertungen
Nahaufnahme-Zucchini-Brownies
30 Minuten Gesamtzeit
10 Ergibt
180,95kcalKalorien
5,79gEiweiß
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Zutaten

für 10

Boden Zucchini Brownies

  • 3 reife Bananen
  • 190 g Zucchini 1 mittelgroße
  • 50 g Erdnussbutter
  • 200 ml Hafermilch
  • Saft einer halben Zitrone
  • 220 g Buchweizenmehl
  • 50 g Backkakao
  • 1 TL Vanille
  • eine prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Backpulver

Frosting

  • 140 g Süßkartoffel
  • 50 g Zartbitterschokolade (90)
  • 50 g Datteln
  • eine prise Salz

Außerdem brauchst du

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Spatula
  • 1 Backform 23x23 cm
  • 1 Backpapier

Zubereitung

  • Die Süßkartoffel für das Frosting schälen und weich kochen
  • Die Datteln ebenfalls ins köchelnde Wasser geben und für 20 Minuten einweichen.
  • Eine Zucchini reiben und mit einem Küchentuch auspressen.
    geraspelte-Zucchini
  • 3 reife Bananen zerdrücken und mit der geraspelten Zucchini vermengen.
    Geraspelete-Zucchini-und-zerdrueckte-Banane
  • Alle weiteren feuchten Zutaten für den Kuchen hinzugeben.
    Feuchte Zutaten für die Zucchini Brownies
  • Anschließend die trockenen Zutaten dazu geben.
    trockene-Zutaten-fuer-die-Zucchini-Brownies
  • Alles zu einem Teig verarbeiten und in eine Backform geben und für 20 Minuten bei 175 Grad backen.
    Teig-in-Backform
  • Die weich gekochte Süßkartoffel mit den Datteln in einen Mixer geben.
    gekochte-Suesskartoffel-und-eingeweichte-Dattel-im-Mixbehealter
  • Salz und geschmolzene Schokolade dazu geben und cremig mixen.
    Zutaten-fuer-Frosting-im-Behaelter
  • Den Kuchen abkühlen lassen und das Frosting auf dem Kuchen verteilen.
    fertig-gebackene-Zucchini-Brownies-mit-Frosting-und-geraspelter-Schokolade
  • mit geraspelter Schokolade verfeinern und genießen.
    fertig-gebackene-Zucchini-Brownies-mit-Frosting-und-geraspelter-Schokolade

Mein Tipp

Du willst das beliebte Gebäck noch in einer klassischeren Variante ausprobieren? Dann hab ich hier noch Zuckerfreie Brownies oder Brownies ohne Mehl für dich. Oder steht dir jetzt der Sinn nach einem herzhaften Gericht? Dann schau doch mal bei diesen leckeren Erbsen Nudeln vorbei! Viel Spaß mit den Zucchini Brownies

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien180,95kcal
Eiweiß5,79g
Kohlenhydrate32,08g
Fett5,65g
Ballaststoffe5,53g
Zucker7,35g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.