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In 30 innovativen Rezepten und auf 227 Seiten zeigt Gian, dass gesunde Desserts
und Kuchen mindestens genauso lecker sein können wie klassische
Varianten – und dabei deinem Körper und der Umwelt guttun.
Dieses Buch ist nicht nur eine Sammlung von Rezepten.
Es ist eine Liebeserklärung an die pflanzenbasierte Küche und ein
Manifest für bewussten Genuss. Du verstehst nach dem Buch worauf es beim backen wirklich ankommt.
Zuerst erkläre ich dir die Theorie zu Mehlen, Zuckeralternativen, Fetten und Bindemitteln. Anschließend zeige ich dir anhand von Fotos, wie sich unterschiedliche
Zutaten auf das Ergebnis auswirken.
Nach der Theorie wenden wir uns den Grundrezepten zu, bevor wir schließlich in die Welt der fantastischen Torten, Pies und vieler weiterer leckerer Kuchen eintauchen.
Lass dich inspirieren und
revolutioniere deine Küche.
Für alle, die Freude am Backen haben, gesund und vegan
naschen und genießen wollen – und dabei einen positiven
Unterschied machen.
VEGANE PATISSERIE AUF PROFINIVEAU
Glaubst du, dass veganes und gesundes
Backen Abstriche beim Genuss bedeutet?
Dieses Buch beweist das Gegenteil!
Gian hat Rezepturen entwickelt, bei denen Geschmack, Textur
und Optik auf höchstem Niveau stehen – ganz ohne tierische Produkte
oder hochverarbeitete Lebensmittel.
Lerne, wie du mit vollwertigen Zutaten wie Vollkornmehlen, gesunden
Süßungsmitteln und pflanzlichen Bindemitteln leckere Kuchen, Torten,
Pies uvm. zubereitest.
| Gewicht | 0,9 kg |
|---|
Matthias Hoefler –
Wahnsinnig tolles Kochkuch für kreative und leckere Rezepte. Vielen Dank Gia – wir werden viel Spaß damit haben 🫶
LikeGian –
Danke 🙂 Freut mich! 🙂
Sarah –
Der Inhalt und die Fotos zeigen wie viel Liebe in diesem Buch steckt und die Pistazientorte ist ja mal so was von lecker :DDDD
LikeGian –
Danke sehr 🙂
Steffi –
Ganz ganz tolles Buch! Macht unglaublich Spaß daraus zu backen!
Marina Lindström –
Ein perfektes Kochbuch für uns, die einen Glutenintoleranten in der Familie haben und außerdem gesundes und leckeres backen möchten. Die glutenfreie Mehlmischung benutzen wir für alle Teigsituationen! 🙂 Und sie funktioniert! Die Bilder sind sehr übersichtlich und motivieren zum Backen! Unser Lieblingsrezept ist die Sachertorte, aber auch Apple pie und Marmorkuchen sind super gelungen! Viele Grüße aus Schweden!
LikeGian –
Danke liebe Marina!
Ich freue mich sehr über das tolle Feedback 🙂 Die Sachertorte ist bei mir auch ganz oben dabei 🙂
Christian –
Insgesamt ist es ein gelungenes Buch mit vielen guten Erklärungen.
Ich war nur ein wenig enttäuscht, da auf deiner Instagram-Seite immer sehr einfache Rezepte mit sehr wenig Zutaten gepostet werden. Im Buch sind die Rezepte schon ein wenig komplexer mit Mehlmischungen etc..
LikeGian –
Lieber Christian, danke für dein Feedback 🙂 Das freut mich erstmal. Im Dezember 2025 erscheint “einfach backen” 🙂
Die Mehlmischung die du meinst, ist die glutenfreie Mehlmischung. Du kannst natürlich auch eine glutenfreie Mehlmischung deines Vertrauens nutzen oder einfach Vollkornmehl.
Ich wollte jedoch eine Mehlmischung entwickeln, die genauso gut, wie herkömmliches Mehl funktioniert & dafür brauch es die Funktionen unterschiedlicher Mehle wie Buchweizen, Reis, Kartoffel und eben ein Bindemittel. Das gute aber: die Mehlmischung ist in 1-2 Minuten fertig und du kannst dir direkt 2-3 Kg anmischen. LG Gian
Susanne Häger –
Ich habe nicht nur dein Backbuch, sondern auch dein Ebook gekauft. Beides ist einfach toll und sehr liebevoll gemacht. Da ich Süßes liebe, bin ich natürlich froh, dass ich das Ganze jetzt “in gesund” zu mir nehmen kann, und es schmeckt auch noch super! Auch von deinem Youtube-Kanal habe ich schon mehrere Gerichte nachgemacht, und besonders die Mayonnaise ist prima. Vielen Dank für deine Mühe!
LikeGian –
Danke liebe Susanne! 🙂 Ich freue mich sehr
Dir weiterhin viel Spaß beim backen 🙂
Simon –
Absolut weltklasse!
Dieses Backbuch ist einfach fantastisch! Es zeigt eindrucksvoll, dass man auf nichts verzichten muss, um gesund und ausgewogen zu leben – ganz im Gegenteil! Die pflanzlichen Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch kreativ und inspirierend.
Die Vielfalt der Gerichte beweist, dass man auch ohne tierische Produkte köstliche Backwaren zaubern kann. Jedes Rezept ist klar strukturiert und leicht nachzuvollziehen, was das Nachbacken zum Vergnügen macht. Die ansprechenden Fotos machen Lust auf mehr und zeigen, wie schön und appetitlich gesunde Ernährung sein kann.
Ich bin begeistert von diesem Buch und hoffe sehr, dass wir uns noch auf weitere Werke von dir freuen dürfen! Vielen Dank für diese großartige Inspiration!
LikeGian –
Vielen lieben Dank Simon! 🙂 Das freut mich sehr 🙂 Ich wünsche dir viel Spaß beim backen 🙂 Herzliche Grüße
Gian
Ursula –
Sehr schönes Backbuch, gutes, fast schon wissenschaftliches Darstellen der Backzutaten und tolle Fotos!
Seltsamerweise habe ich noch nichts daraus gebacken. Ich weiss nicht warum. Vielleicht weil manche Zutaten ganz schön teuer sind oder ich diese nicht im Haus habe?
Hat aber nichts mit deinem schönen Buch zu tun.
LikeGian –
Danke liebe Ursula 🙂 Ich freue mich über dein Feedback.
Falls du Xhantan meinst, dass als Bindemittel für die glutenfreie Mehlmischung benötigt wird, gebe ich dir Recht. Die Zutat kostet in der Anschaffung erstmal relativ viel, allerdings brauchen wir super wenig davon, so dass die Zutaten 2-3 oder sogar 4 Jahre genutzt werden können. 🙂 Meine Idee war, Profi Rezepte in die Haushaltsküche zu bringen, daher benötigt es 1-2 Zutaten, um auch wirklichen Profi Genuss zu erreichen. Die im Buch benutzten Bindemittel sind sogar optionale Zutaten. (Siehe Vergleich Bindemittel Foto Guide)
Ich hoffe du kannst schon bald aus dem Buch backen. Herzliche Grüße Gian
Joanna –
Genau, was ich gesucht habe für meine Mama zum Geburtstag.
Sie kann sehr gut backen und war total happy mit der Inspiration zum vollwertigen backen. Ich freue mich auf ihren nächsten Kuchen 😉
LikeGian –
Danke Joanna, das freut uns wirklich sehr ! 🙂 Ganz viel Spaß beim backen 🙂
Mara –
Finde das Buch total aufschlussreich. Ich habe das backen seit etwa einem Jahr für mich neu entdeckt und es ist zu meinem Hobby geworden. Ich freue mich die ganzen Dinge aus dem Buch umzusetzen. Außerdem ist das Buch richtig schön gestaltet, genau meine Lieblingsfarben <3
LikeGian –
Vielen lieben Dank 🙂 Das freut mich sehr zu lesen. Ganz viel Spaß 🙂
Sylvia –
Ich liebe Insta, aber manchmal brauch ich auch einfach mal nen Buch – da kam das Backbuch gerade perfekt. Rezepte sind super, Bilder fantastisch und clear gesetzt. Ich esse seit 2 Jahren zuckerfrei und leider auch glutenfrei und probiere seit Jahren auch Alternativen aus. Dieses Buch bietet eine gute Basis und Rezepte können auch leicht abgeändert werden. Erklärbär am Anfang ist auch super. Fürs nächste Buch wünsch ich mir Ergänzungen über das Thema Glycin als Zuckerersatz 🙂 Und auch ein paar schnelle Rezepte mit max. 4-5 Zutaten 😉
LikeGian –
Liebe Sylvia, vielen Dank für deinen netten Kommentar. Ich freue mich sehr 🙂
Aktuell sind wir bereits in den Planungen für das neue Backbuch “einfach backen” 🙂
Herzliche Grüße
Gian
Chiara –
Ich finde das Backbuch sehr gut, man braucht eben teilweise viele “speziellere” Zutaten. Also die wenigsten Kuchen kam man Spontaner backen, wenn man “nur” die klassischen Haushaltszutaten hat und das sage ich als Veganerin.
LikeGian –
Liebe Chiara,
herzlichen Dank für deinen Kommentar. Wir freuen uns über das Feedback 🙂
Du hast Recht, es gibt 2-3 Zutaten die spezieller sind. Wenn du diese aber einmal zu Hause hast, gehts ganz einfach 🙂
Das aromatisieren der Milch dagegen dauert immer 24 Stunden. Du kannst den Schritt aber einfach weg lassen & den Teig direkt verarbeiten.
Ich wollte im Buch nur Möglichkeiten aufzeigen, die dein Backgame auf ein neues Level bringen & dafür brauch es 2-3 extra Schritte, die wie du richtig beschrieben hast, geplant werden müssen. Aber: Die extra Schritte musst du nicht gehen, sondern sind komplett optional 🙂
Ich hoffe die Antwort hilft dir ein wenig
Gian
Diana Müller –
Ein tolles Kochbuch für alle, die auf Zucker verzichten möchten, ohne den Genuss zu verlieren. Die Rezepte sind einfach, alltagstauglich und lecker. Praktische Tipps und schöne Fotos machen Lust aufs Ausprobieren.
LikeGian –
Danke sehr liebe Diana! Das freut mich sehr 🙂