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Veganes Erdbeer Tiramisu

Veganes Erdbeer Tiramisu aus vollwertigem Vollkorn Biskuitboden und gesunder Mascarpone auf Cashewbasis. Einfach, vegan und unfassbar cremig und lecker.
5 von 4 Bewertungen
stueck veganes erdbeer tiramisu von der seite
45 Minuten Gesamtzeit
9 Ergibt
363,16kcalKalorien
9,48gEiweiß
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Zutaten

für 9

Biskuit

  • 250 g Vollkornmehl (alternativ Hafermehl)
  • 125 g Dattelzucker
  • 7 g Backpulver
  • 1 TL Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Apfelmark
  • 250 g Sprudelwasser

Mascarpone

  • 217 g Cashewkerne
  • 181 g Datteln
  • 300 g Erdbeeren
  • 210 g Milch ohne Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanille

Außerdem brauchst du

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Backform 20x20cm

Zubereitung

Biskuit

  • Alle Zutaten vermengen, in eine Backform geben und 15 Min. backen.
  • Eine genaue Schritt-für-Schritt Anleitung findest du hier.

Mascarpone zubereiten

  • Gib Cashewkerne, Datteln, Erdbeeren, Milch, eine Prise Salz und Vanille in einen Mixer.
    Frische Erdbeeren und Datteln auf einem rustikalen Holztisch, ideal für gesunde Rezepte.
  • Mixe alles zu einer cremigen Masse. Stelle die Mascarpone-Mischung beiseite.

Schichten

  • Halbiere den abgekühlten Biskuitboden und schneide ihn in kleine Stücke.
    Frisch gebackener Kuchen in Quadrate geschnitten, umgeben von Erdbeeren und Datteln auf einem Holztisch
  • Lege die Hälfte der Stücke zurück in die Form oder ein anderes passendes Gefäß.
  • Bepinsle die Biskuitstücke nach Belieben, z.B. mit einer Schoko-/Kaffee-Milch.
    “Frisch gebackene Brownies neben Erdbeeren und Datteln auf einem Holztisch.”
  • Verteile eine Schicht der Mascarpone-Mischung gleichmäßig über die bepinselten Biskuitstücke.
    Ein Backblech mit frisch zubereiteten, schokoladenüberzogenen Kuchenstücken, umgeben von Erdbeeren und Datteln auf einem Holztisch
  • Lege eine Schicht der Biskuitstücke über die Mascarpone.
  • Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, und beende mit einer Schicht Mascarpone.
    “Ein frisch gebackener Kuchen mit rosa Zuckerguss, umgeben von Erdbeeren, Datteln und Kakaopulver auf einem Holztisch.”

Kühlstellen und Garnieren

  • Stelle das Tiramisu in den Kühlschrank, damit die Mascarpone fest wird.
  • Vor dem Servieren kannst du das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben.

Mein Tipp

Veganes Erdbeer Tiramisu in der gesündesten Variante. Ein vollwertiges Vollkorn Biskuit trifft auf eine gesunde, cremige und fruchtige Mascarpone. Ein Traum!

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien363,16kcal
Eiweiß9,48g
Kohlenhydrate60,93g
Fett11,88g
Ballaststoffe6,43g
Zucker31,06g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.