Dattelpaste selber machen: der perfekte Zuckerersatz

• Warum du Dattelpaste selber machen solltest? Weil du damit jegliche Süßspeisen auf gesunde und natürliche Weise süßen kannst. Im Grunde ist Dattelpaste eine Zuckeralternative. Du kannst sie zum Backen verwenden, Puddings, Desserts und Cremes damit verfeinern oder auch Eis herstellen. Am einfachsten lassen sich mit Dattelpaste flüssige Süßungsmittel, wie Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig ersetzen.

Warum ich Dattelpaste so toll finde? Da ich möglichst keinen weißen Zucker esse, stellt sie für mich eine tolle Alternative dar. Dattelpaste enthält nämlich viel mehr Nährstoffe, da die ganzen Früchte verarbeitet werden. Verarbeitung ist übrigens ein gutes Stichwort: Weißer Zucker ist extrem stark verarbeitet – so stark, dass er eigentlich keine Nährstoffe mehr hat. Man spricht hier gern von leeren Kalorien – denn einen Mehrwert bieten sie unserem Körper nicht, trotzdem können sie dick machen, entzündliche Reaktionen im Körper auslösen und so zum Beispiel für ein schlechtes Hautbild sorgen.

• Datteln hingegen sind reich an B-Vitaminen, Kalzium, Eisen und Magnesium. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die super für einen gesunden Darm sind, dein Sättigungsgefühl erhöhen und deinen Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen lassen. Für mich der gesündeste Zuckerersatz der Welt.

• Für mich ist das keine Frage – Dattelpaste selber machen ist nämlich nicht nur wesentlich günstiger, sondern geht auch super schnell. Fertige Pasten und Dattelsirup sind in der Regel super teuer. Das muss nicht sein, wie ich finde – und selbstgemacht schmeckt eben auch immer etwas besser. Das Schöne: Du kannst den Geschmack exakt nach deinen Wünschen gestalten. So kannst du Gewürze, wie Vanille oder Zimt zugeben, einen Spritzer oder eine ganze Scheibe Zitrone, du kannst die Konsistenz mit mehr oder weniger Wasser steuern und auch die Wahl deiner Datteln selbst treffen.

• Du möchtest Dattelpaste selber machen und fragst dich vor dem Regal im Supermarkt, welche Sorte du nehmen sollst? Das ist reine Geschmackssache! Der Geschmack von Medjouldatteln erinnert stark an Karamell, sie sind extrem weich und haben leider auch einen recht hohen Preis. Gewöhnliche getrocknete Datteln sind härter, aber dafür auch meist viel günstiger – und wenn du einen guten Mixer hast oder du die Datteln länger einweichen lässt, macht die Härte auch nichts aus.