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Bananen Brot Schoko mit Tahini

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Tahin
Dieses leckere Bananen Brot Schoko solltest du dir nicht entgehen lassen. Das Tahini Bananenbrot mit Süßkartoffel Schoko Ganache on top macht auch bei Festen eine tolle Figur! Glutenfrei, vegan, vollwertig & unglaublich lecker!

Rezept-Eigenschaften: Bananen Brot Schoko

  • vegan
  • laktosefrei
  • natürlich gesüßt
  • vollwertig
  • glutenfrei möglich
  • reich an Ballaststoffen
  • ölfrei

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für mein Bananen Brot Schoko

Bananen Brot Schoko mit Süßkartoffel Schoko Ganache

Ein Schokotraum mit orientalischem Flair. Glutenfrei, vegan, vollwertig & unglaublich lecker!
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Tahin
45 Minuten Gesamtzeit
16 Ergibt
132,2kcalKalorien
4,08gEiweiß

Zutaten

für 16

Schoko Tahini Bananenbrot

  • 240 g Bananen reif
  • 100 g Tahini
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanille
  • 1/2 TL Muskat
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 ml Pflanzenmilch ungesüßt
  • 106 g Mehl glutenfrei
  • 35 g Backkakao
  • 5 g Backpulver
  • 30 g Schokodrops zuckerfrei

Süßkartoffel Schoko Ganache

  • 180 g Süßkartoffel ungekocht, ohne Schale
  • 80 g Dattelschokolade

Außerdem brauchst du

  • Backform 22 cm Durchmesser

Zubereitung

Teig vorbereiten

  • Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  • Tahini, Gewürze, Zitronensaft & Milch dazugeben und vermengen.
    Tahini-Schoko-Bananenbrot-10
  • Das glutenfreie Mehl & Backkakao zu den feuchten Zutaten sieben, Backpulver und Schokodrops dazu geben und alles kurz vermengen.
    Tahini-Schoko-Bananenbrot-09

Backen

  • Im Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für 30-35 Minuten backen.
    Tahini-Schoko-Bananenbrot-06

Ganache zubereiten

  • In der Zwischenzeit die Süßkartoffel schälen und weich kochen.
  • Schokolade schmelzen und Süßkartoffel mit geschmolzener Schokolade vermengen.
    Tahini-Schoko-Bananenbrot-04

Schoko Tahini Bananenbrot fertigstellen

  • Die Ganache auf dem fertigen Kuchen verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
    Tahini-Schoko-Bananenbrot-03

Servieren

  • Lasse dir das Bananen Brot Schoko gut schmecken.

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien132,2kcal
Eiweiß4,08g
Kohlenhydrate15,23g
Fett8,12g
Ballaststoffe3,46g
Zucker2,78g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.

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Häufige Fragen

Woher bekommt man geeignetes Tahini für das Backrezept?

Für die Zubereitung des Bananen Brot Schoko ist das Tahini geschmacksgebend. Es ist daher wichtig, auf gute Qualität zu achten, sonst schmeckt es schnell bitter. Ich verwende das flüssige Tahini der Biozentrale und kann es sehr empfehlen. Es hat eine tolle Konsistenz und eine angenehme Sesamnote. Ist dein Tahini nicht sehr flüssig, kann es erforderlich sein, mehr Flüssigkeit hinzuzugeben. Orientiere dich hierfür an den Bildern in der Schritt für Schritt Anleitung.

Kann man Kürbis statt Süßkartoffel für die Ganache des Bananen Brot Schoko verwenden?

Ja, das sollte funktionieren. Süßkartoffel und Kürbis sind beide leicht süßliche Gemüsesorten. Achte darauf, dass er gut durchgegart ist. Dann sollte das Bananenbrot auch mit Kürbis gelingen.

 

Hat dir mein Rezept für das Bananen Brot Schoko mit Tahini und Schoko Gananche gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde Nachspeisen aber auch vollwertige herzhafte Gerichte.

Du suchst nach einem weiteren Backrezept? Wie wäre es mit diesem Gesunden Apfelkuchen? Auch ein richtiger Klassiker! 

Ansonsten empfehle ich dir meinen saftigen Kaffeekuchen sowie meine Fudgy Brownies. 

Oder doch lieber ein herzhaftes vollwertiges Pilz Ragout? Weitere Hauptspeisen findest du hier. 

Wenn Du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über deine Meinung freuen! Teile gerne deine Erfahrungen mit mir und hinterlasse eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar. Vergesst auch nicht, mich auf Instagram zu markieren, damit ich eure fantastischen Kreationen bewundern kann.

Gian
Rezept vonGian

Ich habe Praktika als Chocolatier und Pâtissier gemacht und entwickle seit Jahren gesunde Rezepte ohne raffinierten Zucker, die trotzdem richtig gut schmecken. Wenn du eins nachbackst, markier mich gern auf Instagram!

Zuletzt aktualisiert am 16. Mai 2024

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