Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:
Hauptteig
Mürbeteig-Boden
Topping
Optional
Ja, du kannst den Mürbeteigboden bei der Rüblitorte problemlos weglassen, wenn du es etwas einfacher und schneller halten möchtest. Zwar sorgt der Boden zusätzlich für einen leichten Crunch sowie einen spannenden Kontrast zur saftigen Kuchenmasse, allerdings schmeckt die Rüblitorte auch ohne ihn wunderbar aromatisch und bleibt angenehm weich.
Nein, du musst die Mandeln für die Karottentorte nicht zwingend rösten, auch wenn dieser Schritt geschmacklich einen kleinen Unterschied macht. Durch das Rösten entfalten die Mandeln ein intensiveres, leicht nussiges Aroma, während sie ungeröstet eher mild bleiben. Dennoch gelingt die Karottentorte in beiden Varianten problemlos.
Damit die Rüblitorte besonders saftig und gleichmäßig wird, solltest du die Karotten möglichst fein reiben. So lassen sie sich besser im Teig verteilen und verbinden sich optimal mit den übrigen Zutaten. Wenn die Karotten hingegen zu grob sind, kann die Konsistenz etwas unruhiger wirken, wodurch die Rüblitorte weniger gleichmäßig aufgeht.
Grundsätzlich kannst du im Karottentorte Rezept auch andere pflanzliche Joghurts verwenden, allerdings ist Sojajoghurt hier besonders empfehlenswert. Das liegt daran, dass er durch Bestandteile wie Sojalecithin eine bindende Wirkung hat und somit teilweise die Funktion von Eiern übernimmt. Andere Joghurts bringen diese Eigenschaft meist nicht mit, weshalb die Karottentorte zwar dennoch gelingt, jedoch in der Konsistenz etwas weniger stabil und fluffig werden kann.
Hat dir mein Rezept für die Rüblitorte gefallen? Dann schaue dich doch gerne in Ruhe auf meinem Blog www.likegian.de um! Dort findest du nicht nur weitere gesunde, herzhafte Gerichte, sondern auch viele vollwertige Nachspeisen, die Lust auf mehr machen.
Falls du weitere Rezepte mit Gemüse suchst, dann probiere unbedingt diesen cremigen Süßkartoffel Käsekuchen, meinen saftigen Zucchini Schokokuchen oder diese fudgy Süßkartoffel Brownies.
Außerdem habe ich noch viele weitere leckere und gesunde Backrezepte vorbereitet. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Marmorkuchen mit Puddingschicht, einem cremigen Kirsch Käsekuchen oder einem gesunden Dinkel Apfelkuchen? Ganz ohne raffinierten Zucker und dabei so einfach zubereitet!
Und falls du mal gar keine Zeit hast, dann ist dieses Snickers Eis genau das richtige für dich.
Wenn du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über dein Feedback freuen! Teile deine Erfahrungen gerne mit mir in den Kommentaren und hinterlasse eine Sterne-Bewertung. Vergiss außerdem nicht, mich auf Instagram zu markieren – so kann ich eure fantastischen Kreationen sehen und mit der Community teilen.
