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Blondies vegan und proteinreich im Salted Caramel Style

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Dass diese leckeren Blondies vegan und proteinreich sind, wird man beim Probieren nicht vermuten. Sie sind angenehm süß und durch grobes Meersalz, dass nach dem Backen über die Blondies gestreut wird, erinnern sie an eine Salted Caramel Variante.

Rezept-Eigenschaften: Blondies vegan im Salted Caramel Style

  • vegan
  • laktosefrei
  • natürlich gesüßt
  • vollwertig
  • glutenfrei möglich
  • reich an Ballaststoffen
  • ölfrei
  • proteinreich

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für mein Blondies vegan

Proteinreiche Blondies vegan im Salted Caramel Style

Diese Blondies vegan im Salted Caramel Style sind protein- und nährstoffreich dank weißen Bohnen.
5 von 1 Bewertung
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40 Minuten Gesamtzeit
16 Ergibt
103,78kcalKalorien
4,71gEiweiß

Zutaten

für 16
  • 1 Dose weiße Bohnen
  • 125 g Erdnussmus
  • 153 g Datteln entsteint
  • 90 g Haferflocken
  • 300 ml Pflanzenmilch nach Wahl, ungesüßt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0.25 TL Salz
  • 1 TL Vanille
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Prise Zitronenabrieb
  • 1 TL Natron
  • Schokodrops zuckerfrei, optional
  • 1 TL grobes Meersalz

Außerdem brauchst du

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Backform 22 cm Durchmesser

Zubereitung

Teig zubereiten

  • Bohnen gründlich waschen und mit den restlichen Zutaten außer den Schokodrops und dem groben Meersalz im Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
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  • Anschließend den Teig in eine Backform geben und nach Belieben mit Schokodrops garnieren.
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Backen

  • Die Blondies für 35 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze backen.

Servieren

  • Lasse die Blondies abkühlen und bestreue sie vor dem Servieren mit grobem Meersalz.

Mein Tipp

Die optionalen Schokodrops bei den Blondies vegan im Salted Caramel Style sind nicht bei den Nährstoffen mit einberechnet.

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien103,78kcal
Eiweiß4,71g
Kohlenhydrate16,34g
Fett4,78g
Ballaststoffe2,21g
Zucker6,6g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.

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Häufige Fragen

Welche Bohnen eignen sich für die Blondies vegan im Salted Caramel Style?

Es sollten weiße Bohnen sein aufgrund der Farbe der Blondies vegan im Salted Caramel Style. Kleine weiße Cannellini Bohnen eignen sich perfekt, etwas besser als die großen weißen (Riesen-)Bohnen. Die kleineren Bohnen haben eine feinere Schale und sorgen für eine noch cremigere Konsistenz. Rote oder schwarze Bohnen solten vermieden werden und eignen sich eher für Rezepte mit Schokoteig.

 

Hat dir mein Rezept für die Blondies vegan im Salted Caramel Style gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde Nachspeisen aber auch vollwertige herzhafte Gerichte.

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Gian
Rezept vonGian

Ich habe Praktika als Chocolatier und Pâtissier gemacht und entwickle seit Jahren gesunde Rezepte ohne raffinierten Zucker, die trotzdem richtig gut schmecken. Wenn du eins nachbackst, markier mich gern auf Instagram!

Zuletzt aktualisiert am 25. August 2025

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5 from 1 vote
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6 Kommentare
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Julia
Julia
1 Jahr vor

Hi! Oben werden in der Zutatenliste Bananen angeführt die dann aber nicht mehr auftauchen… mit oder ohne, das ist hier die Frage? 😉

Lili
1 Jahr vor

Hab sie gerade ebend gebacken, super saftig und lecker!

Teresa
Teresa
6 Monate vor

5 Sterne
Hab sie heute zum ersten Mal gebacken und bin wahnsinnig überrascht wie unfassbar lecker die sind. Die wird es ab sofort häufiger geben 🙂

Meryem Richter
Administrator
6 Monate vor
Antwort auf  Teresa

Danke für’s Feedback, Teresa 🙂 Lg!

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