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Ein vollwertiges und einfaches Dessert, das in kürzester Zeit zubereitet ist. Diese kleinen Leckerbissen bestehen aus einem gesunden Boden mit Hafermehl und Datteln sowie einer cremigen Füllung aus Seidentofu. Die Mini Cheesecake ohne Backen sind perfekt für alle Naschkatzen, die nicht stundenlang in der Küche stehen möchten.
Rezept-Eigenschaften: Mini Cheesecake ohne Backen
vegan
laktosefrei
vollwertig
glutenfrei möglich
ohne raffinierten Zucker
ölfrei
schnell
einfach
ohne Backen
proteinreich
Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mini Cheesecake ohne Backen
Mini Cheesecake ohne Backen
Der perfekte schnelle, einfache und gesunde Snack für zwischendurch. Mini Cheesecake ohne Backen aus vollwertigem Hafer-Dattel Boden mit einer cremigen Schoko Füllung.
Die eingeweichten Datteln zu einer cremigen Masse mixen.
Hafermehl und Kakao zur Masse geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
Den Teig in die Silikonförmchen drücken und so den Boden für die Mini Cheesecake formen.
Optional: du kannst den Teig für 10 Minuten bei 170 Grad backen, wenn du ihn knusprig möchtest.
Füllung zubereiten
Die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Die geschmolzene Schokolade zusammen mit den übrigen Zutaten (Seidentofu, Salz, Vanille, Dattelzucker und Zitronensaft) in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Cheesecake füllen
Die Füllung gleichmäßig auf den Cheesecake Böden in den Förmchen verteilen.
Nun geschmolzene Zartbitterschokolade darüber träufeln.
Zuletzt etwas grobes Salz darüber geben.
Kühlstellen
Die Mini Cheesecake ohne Backen im Kühlschrank hart werden lassen.
Mein Tipp
Mini Cheesecake ohne Backen ist super schnell in wenigen Schritten gemacht und der perfekte kleine süße Snack für zwischendurch. Gesund, vollwertig und vegan.
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien175,79kcal
Eiweiß4,58g
Kohlenhydrate28,57g
Fett6,05g
Ballaststoffe2,53g
Zucker17,18g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.
Genieße deinen selbstgemachten Mini Cheesecake ohne Backen
Kann ich für die Füllung der Mini Cheesecake ohne Backen etwas anderes als Seidentofu verwenden?
Du kannst statt Seidentofu normalen Tofu verwenden. Hierfür müsstest du die pürierte Masse aber wahrscheinlich mit etwas Milch strecken, um eine cremige Masse zu erhalten. Wenn du keinen Tofu nutzen möchtest, versuche es mit 150g Cashewkernen und 250ml Wasser. Das Ergebnis wird allerdings nicht so fluffig und luftig, wie mit Seidentofu. Alternativ kannst du auch nur 100g Cashewkerne und 300ml Wasser nehmen, wodurch die Füllung nicht so fest wird.
Funktioniert das Rezept für Mini Cheesecake ohne Backen auch mit einem anderen Mehl?
Ja, du kannst anstelle von Hafermehl auch ein anderes Mehl für den Boden verwenden. Allerdings solltest du bei der Zubereitung auf die Konsistenz achten. Einige Mehle ziehen mehr Feuchtigkeit, wodurch der Boden zu trocken werden könnte. Gib ggf. etwas mehr Flüssigkeit hinzu.
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Rezept vonGian
Ich habe Praktika als Chocolatier und Pâtissier gemacht und entwickle seit Jahren gesunde Rezepte ohne raffinierten Zucker, die trotzdem richtig gut schmecken. Wenn du eins nachbackst, markier mich gern auf Instagram!
Zuletzt aktualisiert am 21. Mai 2024
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