Gesunder Nudelsalat: Lecker, mediterran und ohne Öl

• Paprika: Die Paprika bringt Farbe, Geschmack und Nährstoffe in den Nudelsalat.
• Zwiebeln: Zwiebeln verleihen dem Salat eine würzige Note und bringen Aromen. Du kannst rote oder weiße Zwiebeln verwenden
• Rosmarin: Rosmarin verleiht dem Gemüse eine mediterrane Note, du kannst den Zweig nach dem Backen einfach entfernen
• Salz: Salz dient dazu, die Aromen zu verstärken und den Geschmack des Salats auszugleichen.
• Ölspray: Ölspray wird verwendet, um das Gemüse zu besprühen, bevor es gebacken wird ohne dabei unnötig viel Öl zu verwenden.
• Vollkornnudeln: Vollkornnudeln sind eine gesunde Alternative zu raffinierten Nudeln und liefern Ballaststoffe und Nährstoffe. Du kannst auch andere Nudelsorten verwenden, wie z. B. Dinkel- oder glutenfreie Nudeln, je nach deinen Vorlieben und Bedürfnissen.

Zutaten für das Basilikum-Dressing:

• Basilikum: Basilikum verleiht dem Dressing einen frischen und aromatischen Geschmack.
• Knoblauch: Knoblauch fügt dem Dressing eine intensive Würze hinzu und verleiht dem Salat einen aromatischen Geschmack. Gebackener Knoblauch ist übrigens deutlich milder als roher.
• Mandeln: Mandeln sorgen für eine cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack im Dressing. Du kannst auch andere Nüsse oder Samen verwenden, wie z. B. Cashews oder Sonnenblumenkerne.
• Wasser: Wir nutzen Wasser statt Öl als Basis für das Dressing. Es hilft, die Zutaten zu vermischen und eine cremige Konsistenz zu erreichen.
• Hefeflocken: Hefeflocken fügen dem Dressing einen herzhaften, käseähnlichen Geschmack hinzu. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin B12 und verleihen dem Dressing eine besondere Note.
• Salz: Salz dient dazu, die Aromen im Dressing zu verstärken und den Geschmack auszugleichen.