Zum Rezept
BackenFrühstück

Gesundes Frühstück mit Haferflocken

↓ Zum RezeptBackmodus startenWhatsApp teilen
♡ Rezept merken
Schick mir das Rezept per MailRezept schickenLive über Klaviyo, du bekommst dazu neue Rezepte.
gestapelte baked oats stuecke von vorne auf einem holztisch mit dekoration
Du suchst nach einem gesunden Frühstück mit Haferflocken, das nicht nur sättigt, sondern auch richtig gut schmeckt? Dann sind diese Baked Oats mit Himbeeren und Pistaziencreme genau das Richtige für dich. Die Basis besteht aus nährstoffreichen Zutaten wie Haferflocken, Chiasamen und Süßkartoffeln. Kombiniert mit fruchtigen Bananen und aromatischem Zimt ergibt sich daraus ein wunderbar ausgewogenes Frühstück. Ob als Meal Prep für die Woche oder frisch aus dem Ofen zum Sonntagsfrühstück: Diese Baked Oats zeigen, wie vielfältig ein gesundes Frühstück sein kann.

Rezept-Eigenschaften: Gesundes Frühstück mit Haferflocken

  • vegan
  • laktosefrei
  • ölfrei
  • glutenfrei
  • ohne raffinierten Zucker
  • gesund
  • vollwertig
  • Meal Prep tauglich 

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung: Gesundes Frühstück mit Haferflocken

Gesundes Frühstück mit Haferflocken

Ein gesundes Frühstück mit Haferflocken, das verdammt lecker schmeckt!
Noch keine Bewertung
gestapelte baked oats stuecke von vorne auf einem holztisch mit dekoration
55 Minuten Gesamtzeit
9 Ergibt
211,51kcalKalorien
6,72gEiweiß

Zutaten

für 9
  • 291 g Süßkartoffel gekocht
  • 150 g Haferflocken
  • 220 g Banane reif, 2-3 Stück
  • 60 g Mandelmehl
  • 30 g Chiasamen
  • 205 g Sojamilch ohne Zucker
  • 2 g Zimt
  • 8 g Backpulver
  • 150 g Himbeeren gefroren
  • 40 g Pistaziencreme

Außerdem brauchst du

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Backform 20 x 20cm

Zubereitung

Süßkartoffel vorbereiten

  • 291g Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • In einem Topf mit Wasser etwa 10–15 Minuten kochen, bis die Süßkartoffel weich ist.
  • Sobald sie gar ist, die Süßkartoffel mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer mit 2 Bananen (220g) und 205g ungesüßter Milch pürieren.
    banane und suesskartoffel werden mit einer gabel in einer quadratischen schwarzen backform zerdrueckt

Zutaten vermengen

  • Die pürierte Süßkartoffel-Bananen-Mischung in eine große Schüssel oder eine beschichtete Auflaufform geben.
    puerierte banane und suesskartoffel von oben in einer schwarzen viereckigen backform
  • 150g Haferflocken, 60g Mandelmehl, 30g Chiasamen, 2g Zimt und 8g Backpulver hinzufügen. Alles gut vermengen.
    fertiger teig fuer gesundes fruehstueck mit haferflocken in einer viereckigen backform von oben
  • Die gefrorenen 150g Himbeeren unter die Masse heben.
  • Die Masse gleichmäßig in einer Auflaufform oder einer Backform verteilen

Pistaziencreme verteilen

  • 40g Pistaziencreme großzügig auf den Oats verteilen.
    roher baked oats teig in einer backform von oben mit pistaziencreme und heidelbeeren garniert

Backen

  • Den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • 30 bis 50 Minuten backen – je nach Größe und Tiefe der Form. Die Baked Oats sind fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest geworden ist.
    fertig gebackenes gesundes fruehstueck mit haferflocken von oben auf einem holztisch in einer quadratischen backform

Mein Tipp

Du kannst gesundes Frühstück mit Haferflocken immer wieder variieren, indem du anderes Obst oder anderes Nussmus verwendest. 

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien211,51kcal
Eiweiß6,72g
Kohlenhydrate30,6g
Fett8,09g
Ballaststoffe6,89g
Zucker6,39g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.

Fertig ist dein selbstgemachtes gesundes Frühstück mit Haferflocken. Guten Appetit! 🙂

Häufige Fragen

Womit kann man für gesundes Frühstück mit Haferflocken die Süßkartoffel ersetzen?

Wenn du keine Süßkartoffel zur Hand hast, kannst du sie problemlos durch gekochte Karotten ersetzen. Diese bringen ebenfalls eine natürliche Süße und eine weiche, pürierbare Konsistenz, die perfekt für gesundes Frühstück mit Haferflocken ist. 

Baked Oats: geht das auch ohne Banane?

Falls du keine Banane verwenden möchtest oder eine Alternative suchst, kannst du eine Mischung aus Datteln und Apfelmark verwenden. Diese Kombination sorgt für eine angenehme Süße und Feuchtigkeit, ähnlich wie die Banane, und macht Baked Oats trotzdem wunderbar saftig.

Schmeckt gesundes Frühstück mit Haferflocken auch mit anderen Früchten?

Absolut! Statt Himbeeren kannst du auch andere Beeren wie Heidelbeeren, Brombeeren oder sogar gefrorene Erdbeeren verwenden. Auch Äpfel oder Birnen können eine tolle fruchtige Alternative sein und passen perfekt zu den anderen Zutaten. So lässt sich gesundes Frühstück mit Haferflocken stetig anpassen und in neue Geschmacksrichtungen entwickeln. 

Kann ich die Pistaziencreme für Baked Oats weglassen oder durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Pistaziencreme weglassen. Ich verwende es bei Baked Oats, um eine gesunde Fettquelle zu integrieren. Alternativ kannst du ansonsten jedes andere Nussmus, wie zum Beispiel Erdnussmus oder Mandelmus verwenden, um den Baked Oats das nötige cremige Topping zu verleihen. Es gibt viele leckere Alternativen, je nachdem, was du bevorzugst!

Hat dir mein Rezept für gesundes Frühstück mit Haferflocken gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog www.likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde herzhafte Gerichte, aber auch vollwertige Nachspeisen.

Solltest du auf der Suche nach weiteren gesunden Frühstücksideen sein, schaue dir unbedingt diesen Beitrag an. Dort findest du leckere Rezepte, wie  vegane Blondies, Beeren Crumble und Frühstückspizza. 

Ich habe aber natürlich auch leckere Nachspeisen für dich. Wie wäre es mit einem Zimtschnecken Kuchen, fudgy Brownies oder saftigem Marmorkuchen?

Eine Sammlung aller Desserts findest du hier. 

Wenn Du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über deine Meinung freuen! Teile gerne deine Erfahrungen mit mir und hinterlasse eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar. Vergesst auch nicht, mich auf Instagram zu markieren, damit ich eure fantastischen Kreationen bewundern kann.

Gian
Rezept vonGian

Ich habe Praktika als Chocolatier und Pâtissier gemacht und entwickle seit Jahren gesunde Rezepte ohne raffinierten Zucker, die trotzdem richtig gut schmecken. Wenn du eins nachbackst, markier mich gern auf Instagram!

Zuletzt aktualisiert am 14. April 2025

Hast du’s nachgebacken?

Tipp auf die Sterne und sag mir, wie es dir geschmeckt hat. Ich freu mich über jede Bewertung!

Abonnieren
Benachrichtigen bei
guest
0 Kommentare
Älteste
Neueste Meistbewertet

Mehr Rezepte

Alle Rezepte →
Bake & Date

Mit meinen Zutaten backen

Die Sachen, die ich selbst in meinen Rezepten benutze.

Zum Shop
0 0 Bewertungen
Beitragsbewertung
0
Deine Meinung würde uns sehr interessieren. Bitte kommentiere.x