- Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Nach Wunsch glatt streichen oder mit Swirls dekorieren.
- Vor dem Anschneiden kurz kühlen, damit das Frosting fester wird.
Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:
Boden:
Frosting
Wenn dein Mixer nicht stark genug ist, gib die Cashewkerne mit der Milch in den Mixbehälter und lasse beides für 30-60 Minuten einweichen. Dann erst Gewürze und Erythrit zugeben.
Der Zitronensaft erfüllt im Karottenkuchen mit Frosting gleich mehrere wichtige Aufgaben. Zum einen reagiert die Säure mit dem Natron, wodurch kleine Kohlendioxid-Bläschen entstehen. Diese sorgen dafür, dass der Teig lockerer wird und beim Backen schön aufgeht. Zum anderen rundet die leichte Säure den Geschmack ab, da sie die natürliche Süße aus Dattelpulver und Karotten ausbalanciert. Dadurch schmeckt der Karottenkuchen mit Frosting nicht flach oder schwer, sondern angenehm harmonisch und fein abgestimmt.
Ja, auch ohne Hochleistungsmixer wird das Frosting für den Karottenkuchen mit Frosting wunderbar cremig. Mit einem kleinen Trick. Weiche die Cashews dafür etwa eine Stunde lang in der pflanzlichen Milch ein. Durch das Einweichen werden sie deutlich weicher und lassen sich anschließend viel feiner pürieren. Danach solltest du die Mischung wirklich gründlich und ausreichend lange mixen, damit eine glatte, streichfähige Creme entsteht. Das Ergebnis ist ebenso samtig, auch wenn der Mixer etwas mehr Geduld verlangt.
Ja, du kannst das Erythrit im Rezept für Karottenkuchen mit Frosting problemlos durch Dattelpulver ersetzen. Dabei solltest du jedoch beachten, dass Dattelpulver die Farbe der Creme leicht verändert. Das Frosting wird etwas dunkler und weniger strahlend hell, schmeckt dafür aber angenehm karamellig und natürlich süß. Geschmacklich harmoniert diese Variante hervorragend mit dem nussigen Boden, sodass der Karottenkuchen mit Frosting weiterhin ausgewogen und besonders aromatisch bleibt.
Hat dir mein Rezept für den Karottenkuchen mit Frosting gefallen? Dann schaue dich doch gerne in Ruhe auf meinem Blog www.likegian.de um! Dort findest du nicht nur weitere gesunde, herzhafte Gerichte, sondern auch viele vollwertige Nachspeisen, die Lust auf mehr machen.
Falls du noch Frosting übrig hast, dann nutze es doch zum Beispiel für dieses Kürbis-Dessert, meinen Zimtschneckenkuchen oder diese saftigen Muffins.
Außerdem habe ich noch viele weitere leckere und gesunde Backrezepte vorbereitet. Wie wäre es zum Beispiel mit einem schnellen Blaubeer-Cheesecake, meinem saftigen Zimtschnecken Apfelkuchen oder diesem gesunden Donauwellen Kuchen? Ganz ohne raffinierten Zucker und dabei so einfach zubereitet!
Und falls du eine gesunde Frühstücksidee suchst, dann probiere diese gesunden Breakfast Brownies.
Wenn du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über dein Feedback freuen! Teile deine Erfahrungen gerne mit mir in den Kommentaren und hinterlasse eine Sterne-Bewertung. Vergiss außerdem nicht, mich auf Instagram zu markieren – so kann ich eure fantastischen Kreationen sehen und mit der Community teilen.
