Funktioniert gesunde Proteinriegel selber machen auch ohne Inulin?

Grundsätzlich funktioniert gesunde Proteinriegel selber machen auch ohne Inulin, allerdings übernimmt Inulin im Rezept mehrere wichtige Aufgaben. Zum einen sorgt es für eine leichte, angenehme Süße, zum anderen verbessert es gleichzeitig die Bindung der Zutaten und trägt außerdem zu einer weicheren Konsistenz der Riegel bei. Wenn du Inulin weglässt, kann die Masse daher etwas trockener und unter Umständen auch bröseliger werden. In diesem Fall kann es jedoch helfen, etwas mehr Sojajoghurt hinzuzugeben, damit die Masse wieder geschmeidiger wird und sich anschließend besser zu Riegeln formen lässt.

Womit kann ich das Mandelmehl im Proteinriegel Rezept ersetzen?

Im Proteinriegel Rezept kannst du das Mandelmehl problemlos durch ein Proteinpulver deiner Wahl ersetzen. Das ist besonders praktisch, wenn du den Geschmack von Mandelmehl nicht magst, denn es hat eine leicht marzipanartige Note. Achte am besten darauf, ein Proteinpulver ohne zusätzliche Süßstoffe zu verwenden, da im Rezept bereits mehrere Süßungsquellen enthalten sind. Falls dein Proteinpulver bereits gesüßt ist, solltest du die Menge an Erythrit im Rezept etwas reduzieren, damit die Riegel am Ende nicht zu süß werden.

Gesunde Proteinriegel selber machen: Kann ich auch ohne Erythrit süßen?

Ja, beim gesunde Proteinriegel selber machen kannst du Erythrit grundsätzlich auch durch Dattelpulver ersetzen. Dadurch bekommt die Riegelfüllung nicht nur eine etwas dunklere Farbe, sondern außerdem eine leicht karamellige Note. Gleichzeitig steigt der Zuckergehalt pro 100 g zwar etwas an, jedoch fällt dieser Unterschied im Alltag meist kaum ins Gewicht, da die einzelnen Riegel vergleichsweise klein sind. Zudem passt Dattelpulver geschmacklich sehr gut zu den Kokos- und Schokoladennoten der Riegel, sodass insgesamt ein rundes und harmonisches Aroma entsteht.

Kann ich die Riegel im Proteinriegel Rezept auch ohne Kokosöl zubereiten?

In diesem Proteinriegel Rezept sollte das Kokosöl möglichst nicht weggelassen werden, denn es erfüllt eine wichtige Funktion für die Konsistenz der Riegel. Zunächst wird das Kokosöl geschmolzen und lässt sich dadurch sehr gut mit den übrigen Zutaten vermengen. Anschließend härtet es im Kühlschrank wieder aus, wodurch die gesamte Masse deutlich stabiler wird. Genau dieser Effekt sorgt dafür, dass die Riegel nach dem Kühlen ihre Form behalten und außerdem schön fest werden. Wenn du das Kokosöl hingegen weglässt, fehlt dieser verbindende Bestandteil, sodass die Masse deutlich schlechter zusammenhält und die Riegel schneller bröselig werden können.

Gesunde Proteinriegel selber machen

Gesunde Proteinriegel selber machen ist viel einfacher als du denkst!

Gericht Gesunde Nachspeise, gesundes Dessert, Snack, Vegane Nachspeise

Küche Gesund, glutenfrei, High protein, vegan, Vollwertig, zuckerfreie Küche

Keyword Proteinriegel

Zubereitungszeit 15

Kühlzeit 3

Gesamtzeit 3 15

Servings 5

Calories 226,39kcal

Zutaten

50 g Mandelmehl alternativ ungesüßtes Proteinpulver
50 g Kokosflocken
30 g Inulin
0,5 g Stevia
40 g Erythrit alternativ Dattelpulver
1 TL Vanille
35 g Sojajoghurt ohne Zucker
25 g Kokosöl
40 g Soja Crispies
25 g Zartbitterschokolade 100% (am 100g schmelzen und die Riegel darin tauchen)

Anleitungen

Trockene Zutaten mischen

Gib 50 g Mandelmehl, 50 g Kokosflocken, 30 g Inulin, 40 g Erythrit, 1/4 Messerspitze Stevia, eine Prise Salz und 1 TL Vanille in eine Schüssel.
Vermische alle Zutaten gründlich miteinander, damit sich Süße und Aromen gleichmäßig verteilen.

Feuchte Zutaten einarbeiten

Füge 35 g Sojajoghurt sowie 25 g geschmolzenes Kokosöl zu den trockenen Zutaten hinzu.
Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige und leicht formbare Masse entsteht.

Soja Crispies unterheben

Hebe 40 g Soja-Crispies vorsichtig unter die Masse.
Vermische alles nur so lange, bis die Crispies gleichmäßig verteilt sind.

Riegel formen

Teile die Masse in Portionen von etwa 50 g pro Riegel auf.
Forme jede Portion mit den Händen zu kompakten Riegeln und drücke sie leicht zusammen.

Riegel kühlen

Lege die geformten Riegel auf einen Teller oder ein mit Backpapier belegtes Brett.
Stelle sie für 2–3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Masse fest werden kann.

Schokolade schmelzen

Schmelze etwa 100 g 100 % Schokolade vorsichtig, zum Beispiel über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle.
Rühre die Schokolade zwischendurch um, bis sie vollständig flüssig ist.

Riegel mit Schokolade überziehen

Tauche die gekühlten Riegel nacheinander in die geschmolzene Schokolade.
Achte darauf, dass sie rundherum mit Schokolade bedeckt sind. Insgesamt werden etwa 25 g Schokolade für den Überzug benötigt.

Schokolade fest werden lassen

Lege die überzogenen Riegel wieder auf Backpapier.
Stelle sie erneut in den Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Notizen

Gesunde Proteinriegel selber machen ist die perfekte Alternative zu ungesunden Proteinriegeln aus dem Supermarkt.

Nährwerte

Gesunde Proteinriegel selber machen

Rezept-Eigenschaften: Gesunde Proteinriegel selber machen

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung: Gesunde Proteinriegel selber machen

Zutaten

Schritte

Und so einfach lassen sich gesunde Proteinriegel selber machen. Guten Appetit 🙂

Funktioniert gesunde Proteinriegel selber machen auch ohne Inulin?

Womit kann ich das Mandelmehl im Proteinriegel Rezept ersetzen?

Gesunde Proteinriegel selber machen: Kann ich auch ohne Erythrit süßen?

Kann ich die Riegel im Proteinriegel Rezept auch ohne Kokosöl zubereiten?

Gesunde Proteinriegel selber machen

Zutaten

Anleitungen

Trockene Zutaten mischen

Feuchte Zutaten einarbeiten

Soja Crispies unterheben

Riegel formen

Riegel kühlen

Schokolade schmelzen

Riegel mit Schokolade überziehen

Schokolade fest werden lassen

Notizen

Nährwerte

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