Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:
Topping:
Grundsätzlich ja. Dein Kuchen mit Rosinen gelingt auch mit anderer Pflanzenmilch oder mit Kuhmilch. Allerdings erfüllen Sojamilch und Sojajoghurt eine kleine, aber feine Zusatzfunktion: Das enthaltene Sojalecithin wirkt leicht bindend und unterstützt die Struktur des Teigs. Wenn du andere Alternativen verwendest, kann die Textur daher minimal abweichen (zum Beispiel etwas weniger stabil oder fluffig). Backbar ist das Rezept aber trotzdem ohne Probleme.
Ja, der saftige Rosinenkuchen bringt durch die Rosinen bereits eine angenehme natürliche Süße mit. In deinem Rezept stecken etwa 88–90 g natürlicher Zucker aus den Rosinen. Bezogen auf den gesamten Teig ergibt das ungefähr 12 g Zucker pro 100 g Kuchen (je nach Backform und Verdunstung leicht variabel). Das sorgt für eine milde, nicht überladene Süße. Perfekt für alle, die es bewusst, aber trotzdem lecker mögen.
Im Rezept für Kuchen mit Rosinen ist Einweichen optional. Wenn du einen leistungsstarken Mixer verwendest, werden die Rosinen auch so schön cremig verarbeitet. Bei schwächeren Geräten kann vorheriges Einweichen jedoch helfen, damit die Masse feiner und homogener wird. Funktional ist beides möglich — es ist eher eine Frage der Küchentechnik.
Hat dir mein Rezept für saftiger Rosinenkuchen gefallen? Dann schaue dich doch gerne in Ruhe auf meinem Blog www.likegian.de um! Dort findest du nicht nur weitere gesunde, herzhafte Gerichte, sondern auch viele vollwertige Nachspeisen, die Lust auf mehr machen.
Falls du weitere gesunde und schnelle Rührkuchenrezepte suchst, dann probiere unbedingt diesen Schokokuchen mit Süßkartoffel, meinen Zucchinikuchen oder diesen leckeren Rührkuchen mit Apfel.
Außerdem habe ich noch viele weitere leckere und gesunde Backrezepte vorbereitet. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Brownie aus zwei Zutaten, einem luftigen Blaubeer Streusel Kuchen oder einem glutenfreien Apfelkuchen? Ganz ohne raffinierten Zucker und dabei so einfach zubereitet!
Und falls du einen schnellen Snack brauchst, dann probiere diese gesunden Energy Balls.
Wenn du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über dein Feedback freuen! Teile deine Erfahrungen gerne mit mir in den Kommentaren und hinterlasse eine Sterne-Bewertung. Vergiss außerdem nicht, mich auf Instagram zu markieren – so kann ich eure fantastischen Kreationen sehen und mit der Community teilen.
Ich habe heute diesen Rosinenkuchen nachgebacken und bin wirklich begeistert! 😊 Da ich keine Sojamilch und keinen Sojajoghurt zu Hause hatte, habe ich stattdessen Hafermilch und klassischen Joghurt verwendet – und der Kuchen ist trotzdem wunderbar fluffig, saftig und richtig lecker geworden. Die Süße war für meinen Geschmack genau perfekt abgestimmt.
Als kleines Extra habe ich den Kuchen noch mit Schokoladenpudding getoppt, den ich mit Erythrit gesüßt habe – das hat einfach großartig dazu gepasst und das Ganze perfekt abgerundet.
Ein wirklich tolles Rezept, sehr empfehlenswert! Dieser Kuchen wird definitiv zu meinen Lieblingsrezepten gehören. Vielen lieben Dank, Gian! ✨
Liebe Alina, klingt richtig gut! Freut mich sehr! Danke fürs Feedback und LG. Gian 🙂