Süßkartoffel Brownies

Falls du kein Erdnussmus verwenden möchtest oder eine Nussallergie hast, gibt es mehrere köstliche Alternativen, mit denen dir die Süßkartoffel Brownies gelingen. Eine davon ist Mandelmus, das einen milden, leicht süßlichen Geschmack hat und eine ähnliche Konsistenz wie Erdnussmus bietet. Eine andere Option ist Cashewmus, das ebenfalls sehr cremig ist und mit seiner leicht süßlichen Note eine angenehme Alternative darstellt. Falls du es noch nussiger magst, könnte Haselnussmus eine interessante Wahl sein, da es einen intensiven nussigen Geschmack liefert, der an Nuss-Nougat-Creme erinnert. Wenn du nach einer nussfreien Variante suchst, ist Tahini (Sesammus) eine gute Wahl. Tahini hat einen leicht herben Geschmack, der aber gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Für eine allergiefreundliche Option kannst du auch Sonnenblumenkernmus ausprobieren. Es ist eine nussfreie Alternative, hat jedoch einen etwas herberen Geschmack als Erdnussmus.

Ja, die Brownies ohne Mehl sind tatsächlich süß genug, ohne dass zusätzlicher Zucker notwendig ist. Die natürliche Süße kommt durch die reife Banane und die Süßkartoffel, die beide eine angenehme, dezente Süße mitbringen. In Kombination mit der Zartbitterschokolade entsteht ein harmonischer, nicht zu süßer Geschmack, der die meisten Menschen zufriedenstellt. Solltest du mit Dattelzucker oder Erythrit nachsüßen, achte darauf die Menge der feuchten Zutaten anzupassen, um die gewünschte Teigtextur beizubehalten. 

Die Süßkartoffel Brownies bleiben aufgrund ihrer feuchten Konsistenz länger frisch als viele andere Brownies. Bei Zimmertemperatur kannst du sie in einem luftdichten Behälter für etwa 2 bis 3 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 4 Tage. Um die Brownies länger zu lagern, kannst du sie auch einfrieren. Dafür einfach in Stücke schneiden, in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel legen und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank lassen. Erwärme die Brownies bei Bedarf für ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder im Ofen, um sie wieder schön fudgy zu machen.