Apfel Zimt Kuchen: Ein gesundes und leckeres Rezept

Name: Apfel Zimt Kuchen in der gesündesten Variante
Prep time: 5 min
Total time: 55 min
Ingredients: 150 g Apfel (1 x mittelgroß); 150 g Apfemark; 40 g Mandelmus; 10 g gemahlene Leinsamen; 40 g gehackte Mandeln; 150 ml Wasser; 1 TL Vanille; 2 TL Zimt; eine prise Salz; 150 g Buchweizenmehl; 5 g Backpulver; 2 EL Zimt; 2 EL Erythrit

Auf der Suche nach einem herbstlichen Genuss? Mein Apfel Zimt Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Perfekt für gemütliche Tage und ein wahrer Gaumenschmaus aus vollwertigen & natürlichen Zutaten

Portionen: 8 Port.

Zum Rezept

Zeit: 75 min

Kalorien: 220 kcal

Apfel Zimt Kuchen

Zutaten für mein vollwertigen Apfel Zimt Kuchen

Du bist bereit für Apfel Zimt Kuchen – fantastisch! Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Apfel (150g Gewicht): Ein natürlicher Süßstoff, der dem Kuchen Feuchtigkeit und Geschmack verleiht.
Apfelmark (150g): Verleiht dem Kuchen zusätzliche Apfelaromen und Süße.
Nussbutter (40g): Fügt dem Kuchen eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack hinzu.
Gemahlene Leinsamen (10g): Ein großartiger Ei-Ersatz, der zusätzliche Ballaststoffe liefert.
Gehackte Mandeln (40g): Fügt dem Kuchen eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack hinzu.
Wasser (150ml): Hilft, den Teig zu binden und die richtige Konsistenz zu erreichen.
Vanille (1 TL): Fügt eine süße und aromatische Note hinzu.
Zimt (2 TL): Verleiht dem Kuchen ein warmes und würziges Aroma.
Salz (Prise): Hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor.
Buchweizenmehl (150g): Ein glutenfreies Mehl, das dem Kuchen Struktur verleiht.
Backpulver (5g): Lässt den Kuchen aufgehen und sorgt für eine fluffige Textur.

Keine Sorge, falls du einige Zutaten nicht zur Hand hast! Hier sind einige Alternativen:

Für Apfel: Birne
Für Apfelmark: Apfelmus oder pürierte Äpfel, Birnenmark
Für Nussbutter: Tahini
Für gemahlene Leinsamen: Gemahlene Chiasamen
Gehackte Mandeln: gehackte Walnüsse
Buchweizenmehl: Dinkelvollkornmehl, Hafermehl

Apfel Zimt Kuchen: Verwendung von Apfelmark vs. Apfelmus

Beim Backen eines Apfel Zimt Kuchens kann die Wahl zwischen Apfelmark und Apfelmus den Geschmack und die Textur des Kuchens beeinflussen. Apfelmark wird aus rein pürierten Äpfeln hergestellt und enthält keine weiteren Zusätze, was dem Apfel Zimt Kuchen ein natürliches Apfelaroma verleiht. Apfelmus hingegen kann zusätzlich Zucker oder Gewürze enthalten. Das solltest du bei der Wahl beachten.

Wird der Apfel Zimt Kuchen süß genug?

Beim Backen meines Apfel Zimt Kuchens fragst du Dich womöglich, ob der Kuchen süß genug wird. Hier ist es wichtig, einen süßlichen Apfel zu nutzen, um ein süßeres Ergebnis zu erzielen. Wenn der Apfel sauer ist, wird der Kuchen nicht ganz so süß. Alternativ kannst du auch einfach Dattelzucker oder Erythrit dazu geben. Ca. 50g sollten ausreichen.

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für mein Apfel Zimt Kuchen

Zutaten

150g Apfel (süßlich)
150g Apfelmark
40g Nussbutter
10g gemahlene Leinsamen
40g gehackte Mandeln
150ml Wasser
1 TL Vanille
2 TL Zimt
Eine Prise Salz
150g Buchweizenmehl
5g Backpulver
Optional: 50g Dattelzucker oder Erythrit für zusätzliche Süße

Schritte

Vorbereitung:

Heize deinen Ofen auf 170 Grad Celsius vor. Lege eine Backform mit Backpapier aus.

Apfelvorbereitung:

Wasche den Apfel gründlich und reibe ihn (mit oder ohne Schale, je nach Vorliebe) in eine große Rührschüssel.

Teigvorbereitung:

Zum geriebenen Apfel, füge das Apfelmark, die Nussbutter, gemahlene Leinsamen, gehackte Mandeln, Wasser, Vanille, Zimt und Salz hinzu. Mische alles gut durch, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Trockene Zutaten:

In einer separaten Schüssel, kombiniere das Buchweizenmehl und Backpulver. Mische es gut durch.

Kombinieren:

Füge die trockenen Zutaten zur Apfelmischung hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn du zusätzliche Süße möchtest, füge jetzt den Dattelzucker oder Erythrit hinzu und mische erneut.

Zimt/Zucker-Mischung für den Apfel Zimt Kuchen

Zutaten wählen:

Ich verwende für die Mischung Zimt und Erythrit. Du kannst jedoch auch Dattelzucker als Alternative zum Erythrit verwenden, je nach deinem Geschmack und deinen Vorlieben.

Mischung herstellen:

Nimm 2 Esslöffel Zimt und 2 Esslöffel Erythrit (oder Dattelzucker) und vermische sie in einer kleinen Schüssel, bis sie gut kombiniert sind.

Teig in die Form geben:

Gieße die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform. Wenn gewünscht, bestreue mit einer Zucker/Zimt-Mischung oder füge Apfelstücke hinzu. Gieße dann die restliche Teighälfte darüber.

Backen:

Nachdem du den Kuchen mit der Zimt/Zucker-Mischung bestreut hast, backe ihn wie in der Hauptanleitung beschrieben.

Backen:

Stelle die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe für ca. 50 Minuten. Der Kuchen sollte fest und goldbraun sein, wenn er fertig ist.

Abkühlen und Servieren:

Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Schneide in Stücke und genieße!

Allergen-Hinweis für mein Kürbisbrot

Glutenfrei
zuckerfrei
natürlich gesüßt
Vegan
Laktosefrei
Schnell zubereitet
Vollwertig
Lecker
ballastoffhaltig
ölfrei
einfach
schnell
herbstlich

Hat dir das Apfel Zimt Kuchen Rezept gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog www.likegian.de um, dort findest du weitere gesunde vegane & vollwertige Rezepte.

Wie wäre es z.b mit einem schnellen Brownie?

oder einem schnellen Schokokuchen aus Süßkartoffel?

Wenn Du meine Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über deine Meinung freuen! Teile gerne deine Erfahrunge mit mir und hinterlasse eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar. Vergesst nicht, mich auf Instagram zu markieren, damit ich eure fantastischen Kreationen bewundern kann.

Print Pinnen

3,44 von 16 Bewertungen

Apfel Zimt Kuchen in der gesündesten Variante

schnell, lecker & einfach nach zu machen. Vollwertige Zutaten die jeder zu Hause hat.

Gericht Backen, dessert, dessert, Frühstück, Kuchen

Küche Dessert, Kuchen, Nachspeise, Nachtisch, vegan, vegetarisch

Keyword Apfel Zimt Kuchen, Apfelkuchen, Glutenfreier Kuchen, zuckerfreier Kuchen

Vorbereitungszeit 5

Backzeit 50

Gesamtzeit 55

Servings 8

Calories 146,81kcal

Kochutensilien

1 Backform 10x20cm
1 Küchenreibe

Zutaten

150 g Apfel 1 x mittelgroß
150 g Apfemark
40 g Mandelmus
10 g gemahlene Leinsamen
40 g gehackte Mandeln
150 ml Wasser
1 TL Vanille
2 TL Zimt
eine prise Salz
150 g Buchweizenmehl
5 g Backpulver

Zucker Zimt Mischung

2 EL Zimt
2 EL Erythrit

Anleitungen

Den Apfel reiben und mit Apfelmark, Leinsamen, Mandeln, Wasser, Vanille, Zimt & Salz vermengen.
Anschließend Buchweizenmehl mit Backpulver vermengen. Beides zu einem glatten Teig verarbeiten.
Dann die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, und mit reichlich Zucker/Zimt Mischung garnieren.
Die zweite Hälfte des Teiges dazu geben und erneut mit Zucker/Zimt Mischung dekorieren. Optional noch Mandelsplitter dazu geben.
Im Ofen für ca. 50 Minuten bei 170 Grad Ober Unterhitze backen.

Notizen

Viel Spaß mit meinem Apfel Zimt Kuchen.

Nährwerte

Apfel Zimt Kuchen: Ein gesundes und leckeres Rezept

Zutaten für mein vollwertigen Apfel Zimt Kuchen

Apfel Zimt Kuchen: Verwendung von Apfelmark vs. Apfelmus

Wird der Apfel Zimt Kuchen süß genug?

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für mein Apfel Zimt Kuchen

Zutaten

Schritte

Zimt/Zucker-Mischung für den Apfel Zimt Kuchen

Allergen-Hinweis für mein Kürbisbrot

Apfel Zimt Kuchen in der gesündesten Variante

Kochutensilien

Zutaten

Zucker Zimt Mischung

Anleitungen

Notizen

Nährwerte

Mehr Rezepte

Mehr als Backen: Vegan backen auf Profiniveau

Veganer Bienenstich

Veganer Rhabarberkuchen

Veganer Zitronenkuchen

Veganer Schoko Schmandkuchen

Gesunde Schwarzwälder Kirschtorte

Peanut Butter Cups

Mousse au Chocolat

Veganer Apfelkuchen

Gesundes Pralinen Rezept

Brownie ohne Zucker

Rüblikuchen

Gesundes Frühstück mit Haferflocken

Schoko Käsekuchen mit Süßkartoffel

Vegane Zimtschnecken als Kuchen

Veganer Schokokuchen

High Protein Linsen Dal

Veganer Marmorkuchen

Süßkartoffel Brownies

Veganer Mandarine Schmand Kuchen