Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für meinen Zimtschnecken Kuchen

Zimtschnecken Kuchen

Den Zimtschnecken Kuchen kannst du pur, mit Frosting oder Vanillesauce genießen. Alles vegan, vollwertig, gesund und so lecker!

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5 15 Gesamtzeit

Ergibt

337,58kcalKalorien

11,34gEiweiß

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Zutaten

für 8

240 g Sojamilch ungesüßt
3 g Hefe frisch
310 g Vollkornmehl gesiebt
120 g Dinkelmehl
100 ml Wasser
70 g Cashewkerne
6 g Zimt
1 Prise Salz
40 g Medjool Datteln 2 Datteln
70 ml Wasser
70 g Cashewkerne
1 Schuss Zitrone
1 Prise Salz
1/2 TL Vanille
40 g Dattelzucker alternativ Erythrit 40g

Zubereitung

Teig vorbereiten

Löse die Hefe in warmer Sojamilch mit einem Teelöffel Dattelzucker auf.
Füge einen Esslöffel Mehl hinzu und lass den Vorteig 60 Minuten gehen.
Siebe das Vollkornmehl und mische es mit dem restlichen Mehl und Dattelzucker.
Vermenge die Sojamilch-Hefe-Mischung mit den trockenen Zutaten und knete sie etwa 7 Minuten lang zu einem Teig.

Teig gehen lassen

Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort für etwa 3 Stunden gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Zimtfüllung zubereiten

Mixe Wasser, Cashewkerne, Zimt, Salz und Medjool Datteln zu einer cremigen Füllung.
Teig ausrollen und füllen
Rolle den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einer 50cm langen rechteckigen Form aus.
Verstreiche die vorbereitete Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig.

Kuchen formen

Schneide den Teig mit einem Pizzaschneider in lange Streifen.
Rolle einen Streifen zu einer großen Zimtschnecke und platziere sie in die Mitte der Backform.
Lege nun einen Streifen nach dem anderen gleichmäßig um die Zimtschnecke herum.

Gehen lassen und backen

Lasse den Zimtschnecken Kuchen für weitere 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen.
Backe ihn dann bei 170 Grad für etwa 35 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist.

Frosting zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, bereite das Frosting vor, indem du Wasser, Cashewkerne, Zitronensaft, Salz, Vanille und Dattelzucker oder Erythrit mixt.
Streiche das Frosting über den abgekühlten Zimtschnecken Kuchen

Mein Tipp

Das Frosting ist in die Berechnung der Nährwerte für den Zimtschnecken Kuchen einberechnet. Du kannst den Zimtschnecken Kuchen auch ohne Frosting oder alternativ mit Vanillesauce genießen.

Nährwerte pro Stück bzw. Portion

Kalorien337,58kcal

Eiweiß11,34g

Kohlenhydrate54,62g

Fett9,78g

Ballaststoffe7,61g

Zucker10,29g

Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.

Hat dir mein Rezept für den Zimtschnecken Kuchen gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog www.likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde Nachspeisen aber auch vollwertige herzhafte Gerichte.

Wenn du Lust auf mehr Rezepte im Zimtschnecken Style hast, könnten meine Schoko Schnecken etwas für dich sein. Und solltest du nicht genug von Zimt bekommen, habe ich einen super leckeren Apfel Zimt Kuchen, den du unbedingt probieren musst.

Für das Frosting eignen sich übrigens auch viele andere Rezepte, wie zum Beispiel meine Kürbisblondies oder auch mein zuckerfreier Zitronenkuchen. Du kannst alle meine Desserts Rezepte auf der Kategorienseite Nachspeisen einsehen.

Auch bei Gelüsten nach herzhaften Speisen, habe ich leckere und gesunde Rezepte für dich. Ich empfehle dir z.B. mein Pilzragout, das Walnuss Pesto oder die glutenfreie Pizza. In der Sammlung meiner Hauptspeisen ist sicher etwas für dich dabei.

Wenn Du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über deine Meinung freuen! Teile gerne deine Erfahrungen mit mir und hinterlasse eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar. Vergesst auch nicht, mich auf Instagram zu markieren, damit ich eure fantastischen Kreationen bewundern kann.

Fluffiger Zimtschnecken Kuchen aus Hefeteig in der gesündesten Variante

Rezept-Eigenschaften: Zimtschnecken Kuchen