Wenn du den Zimt Schnecken Kuchen ohne Soja backen möchtest, kannst du problemlos auf andere pflanzliche Joghurtsorten ausweichen. Besonders gut funktioniert Mandeljoghurt, da er eine ähnliche Cremigkeit besitzt und geschmacklich angenehm mild bleibt. Kokosjoghurt ist ebenfalls möglich, wobei der Kuchen damit häufig etwas dichter wird. Auch zerdrückte Banane oder Apfelmark eignen sich, weil sie dem Teig sowohl Feuchtigkeit als auch leichte Süße verleihen. Für die Milch im Rezept kannst du ohne Weiteres Hafer-, Mandel- oder Reismilch verwenden, da sie sich gut einarbeiten lassen und den Geschmack kaum verändern.
