Mocca Raw Cake
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Rezept-Eigenschaften: Raw Cake
- vegan
- laktosefrei
- ölfrei
- glutenfrei
- ohne raffinierten Zucker
- hefefrei
- einfach
- ohne Backen
- vollwertig
- aromatisch
Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung: Raw Cake
Raw Cake
Zutaten
Creme
- 500 g Joghurt
- 303 g Cashewkerne
- 130 g Kaffee oder Espresso
- 130 g Zartbitterschokolade
- 221 g Medjool Datteln 10 Stück
- 2 g Vanille
- 1 g Salz
Boden
- Kakaopulver
- Nussmus
- Dattelzucker
- Wasser
Außerdem brauchst du
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 runde Springform 26cm Durchmesser
Zubereitung
Zubereitung Boden
- Vermenge Kakaopulver, Dattelzucker, Nussmus und Wasser in einer Schüssel, bis eine formbare Masse entsteht.
- Drücke die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
- Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Creme herstellst.
Creme herstellen
- Gib Cashews, Joghurt, Kaffee, Datteln, Vanille und Salz in einen Mixer.
- Schmelze die Schokolade in der Mikrowelle oder übe dem Wasserbad.
- Gib die geschmolzene Schokolade zu den übrigen Zutaten in den Mixer und verarbeite alles zu einer glatten Creme.
Cake zusammensetzen
- Hole die Form aus dem Kühlschrank und verteile die Creme gleichmäßig darüber.
- Stelle den Raw Cake mindestens 4 Stunden (am besten aber über Nacht) in den Kühlschrank, damit er aushärten kann.
Genießen
- Der Raw Cake ist jetzt schnittfest und kann optional noch dekoriert werden.
Mein Tipp
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.
Fertig ist dein selbstgemachter Raw Cake. Viel Freude damit!
Natürliche Süße aus 100 % Datteln, mit leicht karamelligem Aroma.
Häufige Fragen
Ich mag keinen Kaffee. Welche Alternative empfiehlst du für den Raw Cake?
Du kannst den Raw Cake anstelle von Kaffee mit jeder anderen Flüssigkeit deiner Wahl zubereiten. Zum Beispiel mit Sojamilch für eine eher neutrale Geschmacksrichtung. Wenn du es würzig magst, könntest du auch einen Schwarztee oder Chai aufkochen und diesen nutzen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Muss ich die Cashewkerne für den No Bake Cheeseake vorher einweichen?
Grundsätzlich musst du die Cashewkerne für den No Bake Cheesecake nicht einweichen, da sie recht zart sind. Wenn du aber einen Mixer mit wenig Leistungskraft hast, dann könnte es hilfreich sein die Cashews zuvor 1-2 Stunden einzuweichen, um sicherzustellen dass die Creme schön glatt wird.
Welchen Joghurt soll ich für den Raw Cake verwenden?
Für den pflanzlichen Joghurt im Raw Cake Rezept kannst du verschiedene Sorten verwenden, je nachdem, welchen Geschmack du bevorzugst. Ich nutze gerne den recht geschmacksneutralen Sojajoghurt. Es ginge aber auch Cashew- oder Mandeljoghurt. Etwas geschmacksintensiver ist der Kokosjoghurt. Achte darauf, dass der Joghurt ungesüßt ist, wenn du den natürlichen Geschmack der Datteln und Schokolade nicht überdecken möchtest.
Kann ich den No Bake Cheeseake einfrieren?
Ja, du kannst den No Bake Cheesecake auf jeden Fall einfrieren. Dafür solltest du ihn in Stücke schneiden und am besten in einem luftdichten Behälter oder einzeln in Backpapier gewickelt lagern. So ist er mehrere Wochen bis Monate haltbar. Du kannst ihn dann im Kühlschrank für ca. 2–3 Stunden oder bei Raumtemperatur für 30–60 Minuten auftauen lassen.
Hat dir mein Raw Cake Rezept gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog www.likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde herzhafte Gerichte, aber auch vollwertige Nachspeisen.
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Ich habe Praktika als Chocolatier und Pâtissier gemacht und entwickle seit Jahren gesunde Rezepte ohne raffinierten Zucker, die trotzdem richtig gut schmecken. Wenn du eins nachbackst, markier mich gern auf Instagram!
Zuletzt aktualisiert am 9. März 2025Hast du’s nachgebacken?
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