Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:
Für den Apfelkuchen vom Blech eignen sich verschiedene Nussmuse. Am besten wählst du eines, das du geschmacklich gerne magst. Besonders gut passen Mandelmus, Cashewmus oder Erdnussmus, da sie dem Teig eine angenehme Cremigkeit und einen feinen, nussigen Geschmack verleihen. Wenn du auf Nüsse verzichten möchtest, ist auch Sonnenblumenkernmus eine tolle Alternative. Achte in jedem Fall darauf, dass das Mus möglichst naturbelassen und ungesüßt ist, damit es sich harmonisch in das Aroma des Kuchens einfügt.
Ja klar, dir gelingt veganer Apfelkuchen auch mit Alternativen. Du kannst den Sojajoghurt ganz einfach durch einen anderen pflanzlichen Joghurt ersetzen. Besonders gut funktionieren Joghurtalternativen auf Kokos-, Hafer- oder Mandelbasis. Wichtig ist nur, dass sie ungesüßt sind. Dadurch bleibt die natürliche Süße aus den Datteln im Vordergrund und der Geschmack des Kuchens schön rund. Achte außerdem auf eine cremige Konsistenz, damit der Teig geschmeidig bleibt und sich gut verarbeiten lässt.
Nein, du musst nicht zwingend Mandelmehl verwenden. Du kannst stattdessen auch einfach die komplette Mehlmenge durch Dinkelmehl ersetzen. Das klappt ebenfalls sehr gut. Achte beim Herstellen des Teigs jedoch auf die Konsistenz: Sollte der Teig zu flüssig oder zu fest sein, kannst du entweder noch etwas Mehl hinzufügen oder ein wenig mehr Flüssigkeit untermischen. So erhält dein veganer Apfelkuchen am Ende die perfekte Textur.
Hat dir mein veganer Apfelkuchen Rezept gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog www.likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde herzhafte Gerichte, aber auch vollwertige Nachspeisen.
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