Schick mir das Rezept per MailRezept schickenLive über Klaviyo, du bekommst dazu neue Rezepte.
Veganer Mandelkuchen, der an frische Mandel Croissants erinnert? Das gelingt dir mit diesem gesunden Kuchenrezept. Der vollwertige Kuchen aus Dinkel Vollkornmehl wird mit einer leckeren Vanille Creme gefüllt und schmeckt super aromatisch und saftig.
Rezept-Eigenschaften: Veganer Mandelkuchen
vegan
laktosefrei
vollwertig
glutenfrei möglich
zuckerfrei
ölfrei
schnell
Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für Veganer Mandelkuchen
Veganer Mandelkuchen
Veganer Mandelkuchen mit einer Vanille Füllung, der an frische Mandel Croissants erinnert. Saftig, cremig und vollwertig
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten für den Kuchen vermengen: Dinkel Vollkornmehl, Dattelzucker, gemahlene Mandeln, Salz, Vanille und Backpulver.
Füge die ungezuckerte Sojamilch hinzu und verarbeite alles zu einem Teig.
Vanille Creme zubereiten
Alle Zutaten für die Vanillecreme - Soja Joghurt, Dattelzucker, gemahlene Mandeln, Vanille und Salz - in einem Mixer cremig mixen.
Schichten
Die Hälfte des Teigs in eine vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen.
Verteile dann das Mandelmus gleichmäßig über den Teig in der Form.
Danach die Hälfte der Vanillecreme über dem Mandelmus verteilen.
Den restlichen Teig über die Vanillecreme in der Form geben und gleichmäßig verteilen.
Tipp: Verteile die restliche Vanillecreme nur in der Mitte, so dass der äußere Rand der Backform komplett mit Teig bedeckt ist.
Backen
Den Kuchen im Ofen bei 170 Grad Celsius für 45 Minuten backen.
Garnieren
Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die restliche Vanillecreme gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
Gehobelte Mandeln als Garnitur über die Vanillecreme streuen
Mein Tipp
Du kannst den veganen Mandelkuchen zum Schluss auch noch mit gehobelten Mandeln garnieren.
Ist es möglich, die Sojamilch für veganer Mandelkuchen durch eine andere pflanzliche Milchalternative zu ersetzen?
Ja, du kannst die Sojamilch durch eine andere pflanzliche Milch wie Mandelmilch, Hafermilch oder Kokosmilch ersetzen, je nach deinen geschmacklichen Vorlieben oder eventuellen Allergien. Stelle sicher, dass die Milch ungesüßt ist.
Kann veganer Mandelkuchen auch glutenfrei zubereitet werden?
Das ist grundsätzlich möglich. Du kannst eine glutenfreie Mehlsorte verwenden. Je nach Mehl musst du allerdings die Menge der Flüssigkeit anpassen, um die richtige Konsistenz des Teiges zu gewährleisten. Außerdem solltest du wissen, dass das Backergebnis von dem des Originalrezepts abweichen kann.
Hat dir mein Rezept für veganer Mandelkuchen gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog www.likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde herzhafte Gerichte, aber auch vollwertige Nachspeisen.
Wenn Du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über deine Meinung freuen! Teile gerne deine Erfahrungen mit mir und hinterlasse eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar. Vergesst auch nicht, mich auf Instagram zu markieren, damit ich eure fantastischen Kreationen bewundern kann.
Rezept vonGian
Ich habe Praktika als Chocolatier und Pâtissier gemacht und entwickle seit Jahren gesunde Rezepte ohne raffinierten Zucker, die trotzdem richtig gut schmecken. Wenn du eins nachbackst, markier mich gern auf Instagram!
Zuletzt aktualisiert am 14. Mai 2024
Hast du’s nachgebacken?
Tipp auf die Sterne und sag mir, wie es dir geschmeckt hat. Ich freu mich über jede Bewertung!
Rührkuchen mit Mohn
Bienenstich Kuchen
Brownie Cheesecake Kuchen
Gesunde Rüblitorte
Bücher
Merch