Zuckerfreie Muffins können auch glutenfrei sein, um den Bedürfnissen von Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie gerecht zu werden. Anstelle von Dinkelvollkornmehl kann man glutenfreies Mehl, wie zum Beispiel aus Reis, Mandeln oder Buchweizen verwenden. Beachte jedoch, dass glutenfreies Mehl unterschiedlich Flüssigkeit aufnehmen kann. Um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen, empfehle ich, den Smoothie nach Rezept zu mixen und dann Stück für Stück glutenfreies Mehl hinzuzufügen, bis du die gewünschte Konsistenz erlangst, wie auf den Fotos ersichtlich.
Um ein problemloses Ablösen der zuckerfreien Muffins zu gewährleisten, empfehle ich, sie entweder in Silikonförmchen oder in Muffinförmchen zu backen, die sich wie Backpapier verhalten. Diese speziellen Förmchen sorgen dafür, dass die Muffins nicht am Boden oder den Seiten kleben bleiben und erleichtern das Servieren. So kannst du dich voll und ganz darauf konzentrieren, diese gesunden Köstlichkeiten zu genießen, ohne dich um das lästige Ankleben sorgen zu müssen. Backspaß garantiert!
Avocado halbieren und schälen. Spinat gründlich waschen und Stiele entfernen. Datteln entsteinen.
Die Avocado, Spinat, Datteln, Wasser, Salz und Vanille in einen Mixer geben und zu einem glatten Smoothie mixen. Achte auf eine homogene Konsistenz.
Die Teigkonsistenz mit dem Mehl anpassen. Falls der Teig zu fest ist, etwas Wasser hinzufügen. Falls er zu flüssig ist, nach und nach mehr Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz wie auf dem Foto erreicht ist. (Bei glutunfreier Ausführung siehe weiter oben meine Hilfestellung)
Auf meinem Blog: likegian.de findest du eine vielzahl weiterer gesunder Rezepte.
Für die restliche Avocado empfehle ich dir mein leckeres Avocado Pistazien Pesto
Oder wie wäre es mit einem Bananenbrot in der gesündesten Variante?
Wenn Du meine Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über deine Meinung freuen! Teile gerne deine Erfahrunge mit mir und hinterlasse eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar. Vergesst nicht, mich auf Instagram zu markieren, damit ich eure fantastischen Muffin-Kreationen bewundern kann.
