Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:
Teig
Apfel-Topping
Deko
Werbung | In Kooperation mit Pickerd
Für meinen Rührkuchen mit Apfel verwende ich hochwertige Produkte von Pickerd. Darunter die zuckerfreies Vanilleextrakt, das mit echtem Vanillearoma überzeugt, ganz ohne zugesetzten Zucker. Es ist perfekt für gesunde Backrezepte, bei denen man auf Süße, nicht aber auf Geschmack verzichtet. Die zuckerfreien Streusel und die weiße Kuchenglasur von Pickerd sorgen zudem für ein schönes und geschmackvolles Finish.
Ja, Erythrit kann in diesem Rührkuchen mit Apfel nahezu 1:1 als Zuckerersatz verwendet werden. Es bringt Süße, ohne den Blutzuckerspiegel zu beeinflussen, und eignet sich daher ideal für einen Rührkuchen ohne Zucker. Ich nutze ihn besonders gerne für helle Teige, da Dattelzucker den Teig eher dunkel werden lässt. Wichtig ist, das Erythrit sehr fein zu verwenden oder gut unterzumischen, da es sich beim Abkühlen etwas kristallisieren kann. In Kombination mit Joghurt und Milch bleibt der Kuchen dennoch angenehm saftig und locker.
Ja, das Dinkelmehl kann problemlos durch Weizenmehl ersetzt werden, wenn du den Rührkuchen ohne Zucker zubereiten möchtest. Weizenmehl Type 405 oder 480 sorgt für eine besonders feine und lockere Teigstruktur. Gleichzeitig bleibt der Kuchen angenehm saftig, da die feuchten Zutaten gut mit dem Mehl harmonieren. Die Backzeit ändert sich in der Regel nicht, sodass das Rezept einfach und unkompliziert angepasst werden kann.
Für den Rührkuchen ohne Zucker eignen sich Apfelsorten, die von Natur aus viel Aroma mitbringen und beim Anbraten nicht zerfallen. Besonders gut passen Boskoop, Elstar oder Braeburn, da sie eine leichte Säure mitbringen und dadurch einen schönen Ausgleich zur natürlichen Süße aus Erythrit und Dattelpulver schaffen. Zudem bleiben die Apfelstücke bissfest und sorgen für eine angenehme Textur im fertigen Kuchen.
Hat dir mein Rezept für den Rührkuchen mit Apfel gefallen? Dann schaue dich doch gerne in Ruhe auf meinem Blog www.likegian.de um! Dort findest du nicht nur weitere gesunde, herzhafte Gerichte, sondern auch viele vollwertige Nachspeisen, die Lust auf mehr machen.
Falls du auf der Suche nach weiteren fruchtigen Backrezepten bist, dann probiere unbedingt meinen gesunden Zwetschgenkuchen, diesen saftigen Blaubeerkuchen oder meinen einfachen Obstkuchen.
Außerdem habe ich noch viele weitere leckere und gesunde Backrezepte vorbereitet. Wie wäre es zum Beispiel mit einem saftigen Zimtschneckenkuchen, einem gesunden Schwarzwälder Kirschkuchen oder diesem schnellen Marmorkuchen? Ganz ohne raffinierten Zucker und dabei so einfach zubereitet!
Und falls du ein gesundes Frühstück suchst, dann probiere unbedingt diese Frühstücksbrownies.
Wenn du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über dein Feedback freuen! Teile deine Erfahrungen gerne mit mir in den Kommentaren und hinterlasse eine Sterne-Bewertung. Vergiss außerdem nicht, mich auf Instagram zu markieren – so kann ich eure fantastischen Kreationen sehen und mit der Community teilen.
Hallo Gian,
deine Rezepte finde ich inspirierend möchte jedoch kein Erythrit oder sonstige Ersatzstoffe verwenden. Können deine Rezepte mit anderem Süßungsmittel hergestellt werden? Viele Grüße Martina
Danke Martina, klar, du kannst alles mit Dattelpulver machen. Schau dafür doch gerne in meinem Shop vorbei. http://www.bakeanddate.de 🙂