Reibe die Zucchini grob und drücke anschließend die Flüssigkeit aus, um ein zu wässriges Ergebnis zu vermeiden. Salze die geriebene Zucchini, damit das überschüssige Wasser gebunden wird.
Nehme eine Gabel und zerdrücke die Erbsen grob. Dadurch erhalten die Bratlinge eine interessante Textur. Je nach Geschmack kannst du entweder gemahlenen Koriander oder Korianderkörner verwenden. Gemahlener Koriander verleiht einen feineren Geschmack, während Körner eine intensivere Note haben.
Gib die geriebene Zucchini, die zerdrückten Erbsen und alle anderen Zutaten in eine Schüssel. Das umfasst den Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und das Vollkornmehl/Buchweizenmehl. Mische alle Zutaten gründlich, bis sie gut kombiniert sind.
Teile die Masse in sechs Portionen und forme daraus sechs Bratlinge. Drücke die Masse gut zusammen, damit die Bratlinge beim Backen nicht auseinanderfallen.
Platziere die Gemüsebratlinge im vorgeheizten Airfryer. Besprühe sie optional mit etwas Ölspray, um eine knusprigere Textur zu erzielen. Backe sie bei 170 Grad Celsius für etwa 15 Minuten. Achte darauf, die Bratlinge halbzeitlich zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Alternativ kannst du die Bratlinge im Backofen backen. Besprühe sie zuerst mit etwas Ölspray und backe sie bei 170 Grad Celsius für etwa 20 Minuten. Wende die Bratlinge nach 10 Minuten, um beide Seiten gleichmäßig zu bräunen.
Du kannst die Bratlinge auch in einer Pfanne braten. Verwende dazu etwas Ölspray und brate die Bratlinge bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sobald die Gemüsebratlinge fertig sind, kannst du sie mit einem köstlichen Joghurt-Dip oder einer Sauce deiner Wahl servieren. Genieße die Bratlinge als Hauptgericht, in einem Burger, als Beilage oder zusammen mit Kartoffelsalat für eine vollwertige Mahlzeit.
Hier sind einige nützliche Tipps, wie du deine Gemüsebratlinge am besten aufbewahren kannst, um ihre Frische und Qualität zu erhalten:
Weitere köstliche Rezepte auf meinem Blog www.likegian.de
Auf meinem Blog findest du bereits eine Vielzahl weiterer leckerer Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest. Hier sind einige meiner Favoriten:
