Kuchen mit Pistazien

Du suchst nach einem gesunden Kuchen mit Pistazien? Dann bist du hier genau richtig. Der fluffige Pistazienkuchen ist super saftig und erhält durch die Pistazien eine tolle crunchy Note. Das Rezept basiert auf vollwertigen Zutaten und ist zudem einfach und schnell.

Portionen: 8

Zum Rezept

Zeit: 1 Std.

Kalorien: 226 kcal

Kuchen mit Pistazien

Rezept-Eigenschaften: Kuchen mit Pistazien

vegan
laktosefrei
vollwertig
glutenfrei
ölfrei
ohne raffinierten Zucker
einfach
schnell

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kuchen mit Pistazien

Zutaten

Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:

160g Dinkel Vollkornmehl
120g Dattelzucker
10g Backpulver
3g Salz
2g Vanille
100g Joghurt
70g Nussmus
100g Wasser
50g gehackte Pistazien

Schritte

Trockene Zutaten vermengen

Gib das Dinkel Vollkornmehl, den Dattelzucker, das Backpulver, das Salz, die Pistazien und die Vanille in eine Schüssel und vermenge alles gut miteinander.

Feuchte Zutaten unterheben

Füge nun den Joghurt, das Nussmus und das Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu. Vermenge alles, bis ein homogener Teig entsteht.
Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig schön locker bleibt.

Teig in die Backform geben

Fette eine Kuchenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus. Gib den Teig gleichmäßig in die Form.

Dekorieren

Verteile gehackte Pistazien gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs

Backen

Stelle die Kuchenform in den vorgeheizten Backofen und backe den Kuchen für etwa 50 Minuten bei 175 Grad Celsius.

Genieße deinen selbstgemachten Kuchen mit Pistazien

trockene zutaten fuer kuchen mit pistazien in glas schuessel von oben auf holztisch mit deko

trockene und feuchte zutaten fuer pistazien kuchen in glas schuessel von oben auf holztisch mit deko

geruehrter teig fuer pistazienkuchen in glas schuessel mit spatula von oben auf holz tisch

teig fuer kuchen mit pistazien in kastenform mit pistazien dekoriert von oben auf holztisch

Kann ich den Kuchen mit Pistazien auch in glutenfrei backen?

Ja klar, du kannst den Kuchen mit Pistazien auch mit Hafermehl oder glutenfreiem Mehl backen. Achte beim Verrühren auf die Struktur des Teigs. Ggf. musst du die Menge der Flüssigkeit anpassen. Also beginne am besten zunächst mit weniger und erhöhe die Menge bis zur gewünschten Teig Konsistenz.

Welches Nussmus eignet sich für den Pistazienkuchen am besten?

Wenn du eine extra Portion Pistazien Geschmack wünschst, kannst du natürlich Pistazienmus verwenden. Ansonsten schmeckt der Pistazienkuchen auch mit Erdnuss-, Mandel-, Macadamia-oder Cashewmus. Grundsätzlich sind alle Muse geeignet. Achte auf die Textur des Teigs, denn gewisse Nussmuse sind flüssiger als andere.

Welchen Joghurt soll ich für das Kuchen mit Pistazien Rezept nutzen?

Ich empfehle dir Sojajoghurt für den Kuchen mit Pistazien. Dieser gibt am meisten Bindung.

Hat dir mein Rezept für Kuchen mit Pistazien gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog www.likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde herzhafte Gerichte, aber auch vollwertige Nachspeisen.

Wenn du nach weiteren gesunden und einfachen Kuchenrezepten suchst, solltest du dir unbedingt meinen Kaffeekuchen, diesen Schoko Zucchini Kuchen oder auch das Rezept für Fudgy Brownies ansehen.

Außerdem habe ich eine Vielzahl No Bake Rezepte für dich. Wie wäre es mit einer fruchtigen Mango Torte oder einem cremigen Cheesecake?

Ich habe aber auch herzhafte Rezepte für dich. Wie wäre es mit Kürbis Mac and Cheese oder cremiger Spinat Pasta?

Eine Sammlung der Hauptspeisen findest du hier.

Wenn Du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über deine Meinung freuen! Teile gerne deine Erfahrungen mit mir und hinterlasse eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar. Vergesst auch nicht, mich auf Instagram zu markieren, damit ich eure fantastischen Kreationen bewundern kann.

kuchen mit pistazien angeschnitten von vorne auf holztisch mit deko

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