Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:
Teig
Zum Bestreuen
Brot aus Buchweizenmehl hat einen leicht nussigen, herben Geschmack, der sich angenehm von klassischem Weizenbrot abhebt. Es ist nicht völlig neutral, sondern bringt eine feine, aromatische Note mit, die besonders gut zu herzhaften Belägen passt.
Ein glutenfreies Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt und die Kruste goldbraun ist. Auch ein Holzstäbchen-Test kann helfen: Bleibt kein Teig mehr daran haften, ist das Brot durchgebacken.
Xanthan ist für ein Brot aus Buchweizenmehl nicht zwingend notwendig, kann aber helfen, die Struktur und Elastizität des Teigs zu verbessern. Ohne Xanthan wird das Brot etwas kompakter, bleibt aber dennoch gut formbar und lecker.
Glutenfreies Brot bleibt bei Raumtemperatur in einem Brotbeutel oder einer Dose etwa zwei bis drei Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kannst du es in Scheiben schneiden und einfrieren – so lässt es sich bei Bedarf einfach toasten oder auftauen.
Hat dir mein Rezept für glutenfreies Brot aus Buchweizenmehl gefallen? Dann schaue dich doch gerne in Ruhe auf meinem Blog www.likegian.de um! Dort findest du nicht nur weitere gesunde, herzhafte Gerichte, sondern auch viele vollwertige Nachspeisen, die Lust auf mehr machen.
Falls du gerne süße Gerichte backen möchtest, empfehle ich dir unter anderem diesen saftigen Kuchen mit Zucchini, meinen cremigen Käsekuchen und diesen luftigen Zitronenkuchen.
Außerdem habe ich noch viele weitere leckere und gesunde Backrezepte vorbereitet. Wie wäre es zum Beispiel mit einem cremigen Schoko Schmandkuchen, fudgy Süßkartoffel Brownies oder einem Zimtschneckenkuchen ? Ganz ohne raffinierten Zucker und dabei so einfach zubereitet!
Und falls du mal keine Lust auf backen hast, dann probiere unbedingt diesen Mocca Raw Cake oder mein virales Schokomousse.
Wenn du eines meiner Rezepte ausprobiert hast, würde ich mich riesig über dein Feedback freuen! Teile deine Erfahrungen gerne mit mir in den Kommentaren und hinterlasse eine Sterne-Bewertung. Vergiss außerdem nicht, mich auf Instagram zu markieren – so kann ich eure fantastischen Kreationen sehen und mit der Community teilen.
