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Entdecke mein zuckerfreies, veganes und vollwertiges Bananenbrot, das mit reifen Bananen gesüßt wird und Dinkel Vollkornmehl anstelle von Öl oder Butter verwendet. Daher ist das Bananenbrot: gesund, lecker & richtig einfach zuzubereiten.
Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für mein Bananenbrot gesund
Bananenbrot gesund & lecker aus vollwertigen Zutaten
zuckerfreie, mit Vollkornmehl, ohne Öl & Butter! Das wohl gesündeste Bananenbrot Rezept der Welt.
Erdnussbutter, Zitronensaft und Hafermilch dazu geben.
Dann das Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Vanille dazu geben und zu einem Teig vermengen.
Jetzt noch Blaubeeren und Schokodrops unterheben und in eine Backform geben.
Für 55 Minuten bei 170 Grad backen, hinterher abkühlen lassen und genießen 🙂
Mein Tipp
Bananenbrot gesund & lecker! Ich wünsche dir viel Spaß mit diesem Rezept
Nährwerte pro Stück bzw. Portion
Kalorien237,34kcal
Eiweiß6,09g
Kohlenhydrate39,55g
Fett7,93g
Ballaststoffe4,82g
Zucker14,08g
Ungefähre Werte, berechnet aus den Zutaten.
Ist Bananenbrot gesund? Das auf jeden Fall, aber wie siehts bei der Vanille aus?: Die richtige zuckerfreie Vanilleauswahl
Wenn du ein zuckerfreies Bananenbrot zubereiten möchtest, ist die Wahl der richtigen Vanille von Bedeutung. Entscheide dich am besten für reine Vanille, sei es in Form von Vanilleextrakt oder -pulver. Achte darauf, dass keine zugesetzten Zucker oder künstlichen Aromen enthalten sind. Diese zuckerfreie Vanille verleiht deinem Bananenbrot gesund eine dezente Süße und ein herrliches Aroma, ohne dass du zusätzlichen Zucker benötigst. Kaufe das Vanille am besten in größeren Mengen, dann ist es übrigens deutlich günstiger.
Reife Bananen: Mit ihrer natürlichen Süße tragen reife Bananen dazu bei, dass mein Bananenbrot gesund ohne zusätzlichen Zucker auskommt und gleichzeitig eine angenehme Textur erhält.
Erdnussbutter: Erdnussbutter liefert gesunde Fette und verleiht meinem Bananenbrot gesund eine reiche Aromatik. Alternativ kann Mandel- oder Cashewbutter verwendet werden.
Hafermilch: Als ungezuckerte Pflanzenmilch dient Hafermilch als milde Flüssigkeit und lässt sich bei meinem Bananenbrot gesund auch durch Sojamilch oder Mandelmilch ersetzen.
Zitrone: Der Saft einer halben Zitrone verleiht Frische und unterstützt die Backeigenschaften, was meinem Bananenbrot gesund eine belebende Note verleiht. Eine Alternative wäre Apfelessig.
Dinkel Vollkornmehl: Dieses ballaststoffreiche Mehl sorgt für Struktur und Fülle in meinem Bananenbrot gesund. Eine Option wäre gemahlene Haferflocken oder Vollkornweizenmehl.
Backpulver: Bei meinem Bananenbrot gesund bewirkt Backpulver ein luftiges Aufgehen des Teigs. Natron kann als Ersatz dienen.
Vanille und Zimt: Diese Gewürze fügen Aroma und Wärme hinzu, ohne auf zusätzlichen Zucker zurückzugreifen und passen perfekt zu meinem Bananenbrot gesund.
Blaubeeren: Die saftigen Blaubeeren bringen Farbe, Geschmack und Antioxidantien in mein Bananenbrot gesund ein. Auch andere Beerenarten sind denkbar.
Zuckerfreie Schokodrops: Für eine köstliche Note ohne Zucker bei meinem Bananenbrot gesund. Sie können durch gehackte Nüsse ersetzt werden.
Nussfrei (sofern Sesammus statt Erdnussbutter verwendet wird)
Fruchtig (durch die Zugabe von Blaubeeren)
Ballaststoffreich (dank Dinkel Vollkornmehl)
Aromatisch (durch Vanille und Zimt)
Flexibel (kann an verschiedene Ernährungsbedürfnisse angepasst werden)
Lecker
Einfach zuzubereiten
Meal prep tauglich
Schnell zubereitet
Kann ich das Dinkel Vollkornmehl mit glutenfreiem Mehl 1 zu 1 ersetzen?
Absolut, jedoch empfehle ich, eine kleine Anpassungen vorzunehmen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Verwende exakt die gleichen Zutaten wie im ursprünglichen Rezept und beginne mit etwa 3/4 der Menge an glutenfreiem Mehl im Vergleich zur angegebenen Menge. Wenn beispielsweise 100g Vollkornmehl gefordert sind, füge zuerst 75g glutenfreies Mehl hinzu und arbeite dich langsam an die gewünschte Konsistenz heran, die du auf den Fotos sehen kannst. Es ist wichtig zu beachten, dass jedes Mehl anders reagiert und sich verhält. Die schrittweise Herangehensweise ermöglicht es, die richtige Konsistenz zu erreichen und sicherzustellen, dass dein Bananenbrot gesund mit glutenfreiem Mehl genauso lecker wird wie mit herkömmlichem Vollkornmehl.
Was kann ich statt Erdnussbutter nutzen?
Erdnussbutter dient als gesunde Fettquelle und verleiht meinem Bananenbrot gesund & natürliche Aromen. Falls du keine Nüsse verträgst, kannst du alternativ einfach Sesammus verwenden. Sollte das ebenfalls nicht möglich sein, sind Kokosöl oder Rapsöl eine Option, jedoch in halber Menge. Ich persönlich bin hinsichtlich Nährwerte kein großer Fan von Kokosöl oder Rapsöl, doch eine Fettquelle ist entscheidend, um das Bananenbrot lecker zu machen. Experimentiere und finde die beste Option, die deinen Vorlieben und Bedürfnissen entspricht.
Du bist auf den Geschmack gekommen? Mein Bananenbrot Rezept hat dir gefallen?
Dann schaue gerne auf meinem Blog: likegian.de vorbei. Dort findest du eine Vielzahl weiterer Rezepte.
Wie wäre es mit einem schokoladigen Bananenbrot?
Alternativ habe ich noch ein Apfel Bananenbrot für dich im Angebot.
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Rezept vonGian
Ich habe Praktika als Chocolatier und Pâtissier gemacht und entwickle seit Jahren gesunde Rezepte ohne raffinierten Zucker, die trotzdem richtig gut schmecken. Wenn du eins nachbackst, markier mich gern auf Instagram!
Zuletzt aktualisiert am 29. April 2024
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Sehr leckere Variante. Durch das Vollkornmehl eine rustikale Note.
Wird wiederholt
Danke, freut mich 🙂