Sorge dafür, dass du alle Zutaten griffbereit hast.
Du benötigst:
Optional: Kürbiskerne
Ja, du kannst auch andere Kürbissorten für vegane Kürbissuppe verwenden. Beliebte Alternativen sind Butternusskürbis und Muskatkürbis. Der Geschmack wird variieren: Butternusskürbis hat einen süßeren und nussigeren Geschmack, während Muskatkürbis etwas kräftiger im Aroma ist. Beachte, dass die Garzeit je nach Kürbissorte unterschiedlich sein kann. Butternusskürbis benötigt in der Regel etwas länger, um weich zu werden.
Nein, beim Hokkaido-Kürbis ist die Schale essbar, und sie wird beim Kochen weich. Das macht ihn im Rezept für einfache Kürbissuppe besonders praktisch, da du Zeit beim Schälen sparen kannst. Achte jedoch darauf, den Kürbis gründlich zu waschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
Ja, du kannst die Cashewkerne weglassen, wenn du Nussallergien hast oder keine Nüsse verwenden möchtest. Eine gute Alternative wäre, anstelle von Cashewkernen geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne zu verwenden, um eine ähnliche Konsistenz und einen nussigen Geschmack zu erzielen. Wenn du vegane Kürbissuppe ganz ohne Nüsse zubereitest, wird sie nicht so cremig. Das sollte dir bewusst sein.
Ja, die einfache Kürbissuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Du kannst sie in Portionen abfüllen und gut verpackt im Gefrierfach lagern. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie einfrierst, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du die Suppe einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Möglicherweise musst du etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz nach dem Auftauen zu justieren.
Hat dir mein Rezept für vegane Kürbissuppe gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog www.likegian.de um! Du findest hier weitere gesunde herzhafte Gerichte, aber auch vollwertige Nachspeisen.
Wusstest du, dass du mit Kürbis auch leckere Süßspeisen zubereiten kannst? Schaue dir hierfür meinen Kürbis Käsekuchen, dieses leckere Dessert mit Kürbis oder auch meinen Kürbis Marmor Kuchen an.
Alternativ empfehle ich dir meine super cremigen Kürbis Mac and Cheese.
Natürlich habe ich auch viele weitere vollwertige und einfache Backrezepte für dich. Wie wäre es mit einem weißen Schokomousse, einem saftigen Karottenkuchen oder einer leckeren Schokotorte?
Eine Sammlung meiner Nachspeisen Rezepte findest du hier.
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