Marmor Kürbis Kuchen in der gesündesten Variante

Dieses gesunde Kürbis Kuchen Rezept bietet eine köstliche und vollwertige Variante des beliebten Marmorkuchens. Mit dem natürlichen Süßungsmittel der Datteln und Buchweizenmehl ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus Kürbis und Schokolade macht ihn zu einem perfekten Frühstück, Snack oder einer gesunden Nascherei.

Portionen: 8 Port.

Zum Rezept

Zeit: 1 Std. 15 Min.

Kalorien: 220 kcal

Kürbis Kuchen

Allergen-Hinweis für meinen Kürbis Kuchen

Glutenfrei
Vegan
schokoladig
Laktosefrei
Schnell zubereitet
Vollwertig
Lecker
ballastoffhaltig
natürlich gesüßt
frei von raffiniertem Zucker
ölfrei
gute Fett und Kohlenhydratquelle

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für mein Kürbis Kuchen

Zutaten

Bereit für einen köstlichen Kürbis Kuchen? Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

300g Kürbis
138g Datteln
20g Leinsamen
60g Erdnussbutter
Eine prise Salz
1 TL Vanille
1 EL Zitronensaft
260ml Wasser
200g Buchweizenmehl
5g Backpulver

Optional:

25g Backkakao
20g zuckerfreie Schokodrops

Schritte

Kürbis vorbereiten

Beginne damit, den Kürbis vorzubereiten. Du kannst entweder etwa 1/3 eines Hokkaido-Kürbisses (ca. 300g) entkernen und weich kochen oder direkt 200g Kürbispüree verwenden. Die Wahl liegt bei dir.

Zutaten Mixen

Gib 138g Datteln, 20g Leinsamen, 60g Erdnussbutter, eine Prise Salz, 1 TL Vanille, 1 EL Zitronensaft und 260ml Wasser in einen Mixer. Mixe so lange, bis eine cremige Masse entsteht.

Mehlmischung vorbereiten

In einer separaten Schüssel vermische 200g Buchweizenmehl und 5g Backpulver gründlich.

Zutaten vermengen

Kombiniere nun die cremige Kürbis-Mischung mit der Mehlmischung. Rühre alles gut um, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Optional: Schokoteig

Wenn du eine schokoladige Note wünschst, nimm etwa 300g des Teigs zur Seite und mische ihn mit 25g Backkakao. Dadurch entsteht der Schokoteig.

Backform vorbereiten

Lege eine Backform (10cm x 20cm) mit Backpapier aus, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht anhaftet oder fette sie leicht ein.

Teig schichten

Beginne damit, abwechselnd den Kürbisteig und den Schokoteig (falls vorhanden) in die Backform zu schichten. Beginne und ende mit dem Kürbisteig. Wiederhole diesen Vorgang, bis kein Teig mehr übrig ist.

Schokodrops hinzufügen

Als letzten Schliff kannst du 20g zuckerfreie Schokodrops auf die Oberfläche des Kuchens geben

Backen

Heize deinen Ofen auf 170 Grad Celsius vor, bei Ober Unterhitze und backe den Kuchen für etwa 55 Minuten.

Kann ich für den Kürbis Kuchen eine andere Kürbissorte als Hokkaido verwenden?

Ja, du kannst auch andere Kürbissorten für den Kürbis Kuchen verwenden. Wichtig ist, dass sie weich genug werden, um püriert zu werden. Beachte jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz je nach Kürbissorte leicht variieren können.

Kann ich die Erdnussbutter im Rezept für Kürbis Kuchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Erdnussbutter durch andere Nussbutter wie Mandel- oder Cashewmus ersetzen. Achte darauf, dass die Konsistenz ähnlich bleibt, da dies die Feuchtigkeit des Kürbis Kuchen beeinflusst. Erdnussmus ist tendenziell etwas dickflüssiger.

Alternativen zu Buchweizenmehl für Kürbis Kuchen

Hier sind einige Eigenschaften und Infos zu verschiedenen Mehlsorten, mit denen du den Kürbis Kuchen backen kannst.

Dinkelmehl: Dinkelmehl ist eine ordentliche Alternative und kann 1 zu 1 anstelle von Buchweizenmehl verwendet werden. Aufgrund des höheren Glutengehalts von Dinkelmehl kann der Kuchen möglicherweise sogar besser aufgehen und eine leicht fluffigere Textur haben, dafür sind die Nährstoffe nicht ganz so gut wie bei den restlichen Mehlsorten.

Hafermehl: Hafermehl ist eine gesunde Option und kann ebenfalls 1 zu 1 anstelle von Buchweizenmehl verwendet werden. Beachte jedoch, dass Hafermehl tendenziell dazu neigt, Feuchtigkeit aufzunehmen, daher kann es sein, dass du die Flüssigkeit anpassen müsstest.

Dinkel Vollkornmehl: Dinkel Vollkornmehl ist eine nahrhafte Wahl und kann ebenfalls 1 zu 1 im Rezept verwendet werden. Der Kuchen wird wahrscheinlich eine leicht kräftigere Textur haben.

Kokosmehl: Kokosmehl ist eine glutenfreie Alternative, die in der Regel weniger Mehl erfordert als andere Sorten. Du kannst Kokosmehl ausprobieren, aber beachte, dass du wahrscheinlich weniger davon benötigst als Buchweizenmehl. Kokosmehl neigt dazu, Flüssigkeit zu absorbieren, daher kann es sein, dass der Kuchen weniger aufgeht.

Hat dir das Marmor Kürbis Kuchen Rezept gefallen? Dann schaue dich gerne auf meinem Blog likegian.de um, dort findest du eine Vielzahl weiterer gesunder & veganer Rezepte.

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Marmor Kürbis Kuchen Rezept

in der gesündesten Variante, natürlich gesüßt & glutenfrei.

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Küche Backen, Dessert, Gesund backen, glutenfrei, vegan, vegetarisch

Keyword Gesunder Kuchen, Kürbis Kuchen, Marmorkuchen, Veganer Kuchen

Vorbereitungszeit 20

Backzeit 55

Gesamtzeit 1 15

Portionen 8

Kalorien 220,62kcal

Kochutensilien

1 Backform 10x20cm
1 Ofen mit Ober Unterhitze

Zutaten

300 g Kürbis Hokkaido
138 g Datteln
20 g Leinsamen gemahlen
60 g Erdnussmus
eine prise Salz
1 TL Vanille
1 EL Zitronensaft
260 ml Wasser
200 g Buchweizenmehl
5 g Backpulver

für den Marmorkuchen

25 g Backkakao
20 g zuckerfreie Schokodrops

Anleitungen

300 Kürbisstücke im Wasser weich kochen oder alternativ 200g bereits fertiges Kürbispüree nutzen.
Heize deinen Backofen auf 170 Grad ein bei Ober Unterhitze.
Anschließend gibst du Datteln, Leinsamen, Erdnussbutter, Salz, Vanille, Zitronensaft & Wasser in den Mixer und verarbeitest das ganze zu einer cremigen Masse.
In der Zwischenzeit Buchweizenmehl mit Backpulver vermengen und unsere gemixten Zutaten einarbeiten.
Nimm nun die hälfte des Teiges zur Seite, ca 300g und vermenge dies mit 25g Backkakao.
Jetzt noch eine Backform mit Kokosfett einfetten und beginnen zu schichten.
Zuerst Kürbisteig, dann Schokoteig, dann wieder Kürbisteig. Wiederhole den Vorgang 3 mal, so dass du später 3 Schokoladenschichten hast. Dekoriere den Teig mit zuckerfreien Schokodrops.
Backe den Kuchen nun im Ofen für 55 Minuten.
Den Kuchen 15 Minuten in der Backform abkühlen lassen.
Anschließend aus der Backform lösen und nochmals 15-30 Minuten abkühlen lassen.
Jetzt kannst du den Kuchen in Stücke schneiden und genießen.
Viel Vergnüngen.

Notizen

Dir hat das Rezept zum Marmor Kürbis Kuchen gefallen? Dann wünsche ich dir viel Spaß beim ausprobieren 🙂

Nährwerte

Marmor Kürbis Kuchen in der gesündesten Variante

Allergen-Hinweis für meinen Kürbis Kuchen

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für mein Kürbis Kuchen

Zutaten

Schritte

Kann ich für den Kürbis Kuchen eine andere Kürbissorte als Hokkaido verwenden?

Kann ich die Erdnussbutter im Rezept für Kürbis Kuchen durch etwas anderes ersetzen?

Alternativen zu Buchweizenmehl für Kürbis Kuchen

Marmor Kürbis Kuchen Rezept

Kochutensilien

Zutaten

für den Marmorkuchen

Anleitungen

Notizen

Nährwerte

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